Tämän alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Myllyn paras- sivuilta netistä ja vähän muuttanut sen mukaan mitä hiutaleita ja jauhoja kaapista löytynyt hyväksi. kesällä olen tehnyt yrttisenä, kun oli tuoreita yrttejä. Focacciat ovat parhaimmillaan tuoreena ja lämpiminä.
(yrttinen)Tumma kaurafocaccio
25g tuorehiivaa
3,5dl vettä
3rkl oliiviöljyä
1,5tl suolaa
2dl kaura-ruishiutaleita tai neljän viljan hiutaleita
6dl hiivaleipäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
(1dl tuoreita silputtuja yrttejä,esim.basilicaa, oreganoa, timjamia,rosmariinia)
pinnalle:
4rkl oliiviöljyä
2dl mustia ja vihreitä kivettömiä oliiveja
kaurahiutaleita
tuoreita yrttejä
Liota hiiva kädenlämpöiseen veten. Sekoita joukkoon öljy ja suola. Lisää hiutaleitä ja jauhoja vähitellen vaivaten.(ripottele lopuksi yrtit ja puristele silput taikinaan.)
Anna kohota peitetyynä puoli tuntia.
Kumoa taikina pöydälle ja jaa haluamasi kokoisiksi leiviksi, annosleiviksi tai isommiksi. Pyöritä osat palloiksi ja litistä pellille soikeiksi leiviksi.
Peitä leivät ja anna kohota n.puoli tuntia.
kuumenna uuni 250 asteeseen.
Painele leipiin oliiveja ja tuoreyrttejä, pirskota pintaan oliiviöljyä ja ripottele päälle hiutaleita.
Paista leipiä n.10-15 min, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
Keittiö on kodin sydän ja ruoka tärkeä osa hyvinvointia. Näillä ajatuksilla tallennan oivalluksiani ja luomuksiani keittiöstä itseni ja muiden iloksi. Kohti parempaa oloa ja arkea. Juhlaa unohtamatta!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti