Broilerkeitto

Enpä ole pitkään aikaan laittanut mitään ruokaohjeita tänne. Tänään teen broilerkeittoa ja koetan tehdä siitä ohjeen.

Broilerkeitto 6:lle

1 pieni purkki tomaattipyrettä
0,5 sipulia
2 porkkanaa
300g broilerisuikaleita
200g parsakaalia
2 perunaa
1 l vettä
2dl ruokakermaa
timjamia, suolaa, mustapippuria, ripaus sokeria

Paista broilerisuikaleet.
Freesaa öljyssä tomaattipyre ja sipuli. Lisää vesi.Lisää juurekset ja broileri ja keitä kypsäksi. Lisää loppuvaiheessa parsakaali. Lopuksi lisää ruokakerma. Mausta.

Pop cakes= kakkutikkarit

Ensimmäistä kertaa tutustuin kakkutikkareiden tekemiseen. Aikamoista värkkäämistä. Tein ristiäisiin sydämen mallisia.

Sydän pop cakes

400g muffinsseja tai jotain kakkupohjaa
200g tuorejuustoa

kuorrutukseen:
400g suklaata

koristeluun:
nonparelleja, strösseleitä tai suklaarouhetta

Hienonna muffinssit ja sekoita tuorejuusto kanssa massaksi.
Levitä massa pöydälle n. 1,5cm paksuisesti ja ota siitä muotilla sydämiä. Tai pyörittele massasta palloja.
Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta tikkaritikku/jäätelötikku sulassa suklaassa ja upota sydämeen/palloon. Laita pakkaseen ja anna jähmettyä kunnolla. Pehmeä massa hajoaa helposti kun sitä pyörittelee suklaassa.
Kasta (jäätynyt) massa tikussa suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. Koristele nonparelleilla, strösseleillä tai suklaarouheella. Nosta pystyyn kuivumaan. (kananmunakenno oli tässä kätevä)

Säilytä jääkaapissa tai voit myös pakastaa nämä.

Kahden suklaan hyytelökakku

Ristiäisiin tein kerroksittaista valko-tummasuklaakakkua

Kahden suklaan hyytelökakku
 pohja:
180g dominokeksejä
50g voita

5 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
 2 tl vaniljasokeria
4 dl kuohu- tai vispikermaa
100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
Painele pohjaksi irtophjavuokaan leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 10min. Sulata suklaat erikseen vesihauteessa tai mikrossa. (Valkosuklaan voi laittaa myös rouheena täytteeseen) Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehdet pieneen vesitilkkaan. ja lisää kerma-tuorejuustomassaan.
Jaa massa puoliksi ja sekoita toiseen sulatettu tumma suklaa ja toiseen puoleen valkosuklaa(sula tai rouhe.Kaada valkosuklaatäyte pohjan päälle ja tasoita.
Laita pakkaseen puoleksi tunniksi hyytymään. Laita sitten tummasuklaatäyte kakun päälle ja tasoita pinta.Anna hyytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Koristele suklaalla ja/tai hedelmillä/marjoilla.

Broileri-vuohenjustopiirakka

Tein ristiäisiin tällaista piirakkaa gluteenittomalla pohjalla ja hyvää oli!

Broileri-vuohenjustopiirakka
Pohja:100g voita
0,5tl suolaa
3dl jauhoja(vehnä- tai gluteeniton-)
0,75dl vettä
10 g hiivaa

200g broilerisuikaleita (+ mausteita)
n.1dl nokkosta tai pinaattia(pakaste)
100g vuohenjuustoa
50g kirsikkatomaattia
50g juustoraatetta(emmental)
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Nypi voi ja kuivat aineet. Lisää kädenlämpöinen vesi johon hiiva on liotettu. Sekoita taikina. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.Paista broilerisuikaleet ja mausta jos käytät maustamattomia suikaleita.Leikkaa vuohenjuusto kuutioiksi tai viipaleiksi. Sulata nokkonen ja valuta. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Laita täytteet pohjan päälle, viimeisenä juustoraaste. Sekoita muna ja kerma+suola ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa n.25 min.

Luukaksen ristiäskakku

Sain ristiäiskakkuun tutun "kakkuharrastelijan" tekemät koristeet. Aivan ihanat! Kokeilin ensimmäistä kertaa kaupasta saatavaa valmista kaulintamassaa. Se oli yllättävän hyvää(vaahtokarkin makuista) ja  ensikertalaisellekin melko helppoa käsiteltävää. Minun mielestä parempaa kuin marsipaani. Kakun sisään tein mustikkajugurtti täytteen.

Luukaksen ristiäiskakku

6 munan kakkupohja

täyte:3dl kermaa
3dl kreikkalaista jogurttia
2 dl mustikoita
0,5- 1 dl sokeria
5 liivatelehteä(+ 0,5 dl sitruunamehua)

kostutus:sokerivettä

päällinen:valmista kaulintamassaa

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan= 2 väliä
 Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 10min.Vatkaa kerma ja lisää mustikat(survottuna) ja jugurtti ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liota puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää vähän jäähtynyt liivateseos täytteeseen.
Laita kakun pohjapala puhtaaseen irtopohjavuokaan. Kostuta pohja ja kaada päälle puolet täytteestä. Laita pakkaseen jäähtymään n. puoleksi tunniksi. Laita sitten keskimmäinen kakkupohjapala kakkuun ja lisää loput täytteestä. Laita päällimmäinen pohjapala kakun päälle ja laita kylmään hyytymään.
Kauli kaulintamassaa tomusokerin kanssa pöydällä. Tee heti aluksi niin iso pala että se riitää peittämään koko kakun. Nosta varovasti kaulimen avulla kakun pinnalle. Leikkaa ylimääräinen kuorrute alareunasta.