Tonnikalatahna

Tonnikalatahna

1 prk tonnikalaa vedessä
n.50-100g tuorejuustoa
2 rkl pestoa

Valuta tonnikala. Lisää pestoa ja tuorejuustoa niin että saat notkean mutta kiinteän tahnan.

Käytä leivän päällä ja patonkien ja lettujen täytteenä kasvisten kanssa.

Raakasuklaa

Tiesit varmaan että tumma suklaa on terveellistä, mutta raakasuklaa on oikeasti paljon terveellisempää. Sitä kutsutaankin superfoodiksi. Se valmistetaan aidoista raaoista raaka-aineista kuumentamatta, jollain kaikki suklaan hyvät ominaisuudet säilyvät. Raaka-suklaaseen ei myöskään laiteta makeutukseksi puhdistettua valkoista sokeria, lisäaineita tms. Lisätietoa raaka-suklaasta kannattaa katsoa www.raakasuklaa.com

Pääraaka-aineet raakasuklaan valmistuksessa on kaakaovoi, kylmäpuristettu kookosöljy ja raaka kaakao. Itse tein raakasuklaata nyt kaakaovoista, kookosöljystä ja rakkauspakkaus-nimisestä juomajauhesekoituksesta,joka sisältää mm.kaakaota ja macaa. Tätä puhdistamon valmistamaa tuotetta saa esim. Ruohonjuuri kaupasta.

Kannattaa ennen valmistusta tutustua raakasuklaasivustolla valmistusohjeisiin

Raakasuklaata
50g kaakaovoita
50g kylmäpuristettua neitsyt kookosöljyä
40g rakkauspakkausjauhetta
30g juoksevaa luomuhunajaa

lisäksi pähkinöitä, rusinoita ja /tai kuivahedelmiä

Raasta kaakaovoi.Sulata rasvat kulhossa vesihauteessa. Kun ne ovat ihan nestemäisiä, lisää hunaja. Sekoita jauhe seokseen. Seos on valmiina löysää. Voit maistaa ja lisätä makeutta tai kaakaota maun mukaan.
Laita makua antaviksi aineiksi pähkinöitä,kuivattuja marjoja tms. jääpalamuotteihin tai silikonisiin suklaamuotteihin. Laita suklaamassa muotteihin.
Anna hyytyä pakkasessa 30-60min.

toinen ohje raakasuklaalle:

1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä (löytyy luomu- ja terveyskaupoista)
1 1/4 -- 1 1/2 dl raakakaakaojauhetta
2 dlkuivattuja hedelmiä/marjoja, pähkinöitä tai pakastemustikoita
1-2 rkl hunajaa
1 tl kanelia ja/tai kardemummaa
ripaus luomuvaniljaa

Lämmitä kookosöljyä vesihauteessa ja sekoita siihen muut aineet. Laita suklaamassa silikonisiin jääpalamuotteihin ja pakkaseen jähmettymään.


Säilytä jääkaapissa.

Tuore viherkeitto (kylmä keitto)

Tämä keitto on raakaruokaa. Voit tehdä siitä pirtelön laittamalla enemmän vettä että siitä tulee löysempää. Sopii ruoaksi tai välipalaksi. Erittäin helppo tehdä!

Tuore viherkeitto

nokkosta
parsakaalia
kukkakaalia
avokadoa
sitruunamelissaa
banaania
vettä
(herbamare-yrttisuolaa)

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää vettä sen mukaan kuinka paksun keiton tai pirtelön haluat.

Papupata

Tämä on vielä mielikuva asteella oleva resepti. Täydennän kun olen saanut käytännössä kokeiltua.

säilykepapuja(kidney-valkoisia-tai ruskeita papuja)
sipulia
valkosipulia
öljyä
aurinkokuivattuja tomaatteja
tomaattimurskaa
paprikaa
munakoisoa
vettä
suolaa
mustapippuria
yrttejä

Freesaa sipuli, murskattu valkosipuli, kuutioitu paprika ja munakoiso öljyssä. Lisää kuutioitu aurinkokuivattu tomaatti ja tomaattimurska. Lisää valutetut pavut.
Jos käytät kuivattuja yrttejä voit lisätä ne jo freesausvaiheessa ruokaan. Lisää tuoreet yrtit vasta valmiiseen ruokaan. Lisää vettä ja hauduta väh. 15 min.

Tarjoa raikkaan vihersalaatin( ja riisin kanssa)

Hummus aurinkokuivatulla tomaatilla

Perinteisestä hummuksesta muokattu levite-tahna.

kypsiä kikherneitä
aurinkokuivattuja tomaattia ja niiden öljyä
(oliiviöljyä)
chiliä
basilikaa

Hienonna kaikki aineet sekaisin tahnaksi tehosekoittimella.

Hummus

Hummus on kikherneistä, seesaminsiemenistä ja öljystä tehty tahna, joka maustetaan valkosipulilla, sitruunalla ja muilla mausteilla. Sitä voi käyttää levitteenä tai ruokien lisäkkeenä. Kätevintä on käyttää säilykekikherneitä. Jos käytät kuivia ne on liotettava yön yli ja keittoaika on 1-1,5 tuntia.

Hummus

1 prk kypsiä säilykekikherneitä
2 valkosipulinkynttä
puolikkaan sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä
2 rkl tahinia(seesaminsiementahnaa)tai seesaminsiemeniä
ripaus paprikajauhetta
ripaus chiliä tai cayennepippuria
suolaa
(tarvittaessa vähän vettä)

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen tai hienonna sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä että saat massasta tasaisen tahnan.

Säilytä jääkaapissa. Voit laittaa pinnalle vähän oliiviöljyä, jotta pinta ei kuivu. Hummus säilyy n. viikon jääkaapissa.

Nokkospesto

Olen itse ajatellut kokeilla nokkospestoa ja googlettamalla löytyikin valmis ohje. Täytyypä lähteä nokkosen keruuseen ja kokeilla tätä ohjetta. Ohje löytyi täältä
Pestoa voi käyttää moneen tarkoitukseen: leivän päällä levitteenä, valmiin pitsan päälle tai pitsassa tomaattikastikkeen sijaan, pastakastikkeena, uunikalan kuorrutteena yms.

Nokkospesto

1l nokkosia
1-2 valkosipulin kynttä
0,75 dl oliiviöljyä
0,75 dl rypsiöljyä
1 dl pinjansiemeniä (tai esim. manteleita, kurpitsan siemeniä..)
1 sitruunan mehu
1-2 dl kylmää vettä
suolaa

Huuhtele nokkoset kuumalla vedellä ja kuivaa salaattilingossa tai siivilöi vedestä ja levitä keittiöliinalle.

Soseuta peston ainekset sauvasekoittimella ja pidennä pesto lopuksi tilkalla vettä, jotta se on koostumukseltaan juoksevan jogurtin paksuista. Mausta suolalla ja tarkista maku.

Nokkonen

"Nokkonen on kaikista luonnonvaraisista kasveistamme ruokakasvina tärkein, koska se kasvaa kaikkialla, se on hyvänmakuinen, helppokäyttöinen, siihen ei kyllästy, siinä ei ole sivumakuja, sen ensimmäinen sato on kerättävissä varhain keväällä, jolloin tuoreravinnon sato on niukin ja sen ravinto-arvo on suuri.

Nokkonen on kaikista vihanneskasveista ravintopitoisin ja terveellisin. Nokkonen on kaloriarvoltaan samanarvoinen kuin peruna, kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja lähes kolme kertaa viljeltyä pinaattia parempi. Siinä on 15 % hiilihydraatteja, 5,5 % valkuaisaineita, 0,6 % rasvaa ja 2,3 % kivennäissuoloja (Fe, K, Ca, Mg jne.).[2] Nokkonen on piipitoisuudeltaan 60-kertainen lehtisalaattiin verrattuna, C-vitamiinipitoisuudeltaan viisinkertainen appelsiiniin verrattuna, rautapitoisuudeltaan seitsenkertainen pinaattiin ja kalsiumpitoisuudeltaan kolminkertainen maitoon verrattuna.

Nokkosta ei tarvitse ryöpätä pinaatin tavoin. Nokkonen kannattaa kerätä aurinkoisella ilmalla vähätyppisestä maasta (eli ei kompostin tai vastaavan vierestä). Nokkonen puhdistaa verta, lisää virtsaneritystä (eli munuaisten toimintaa), vähentää anemiaa, laskee verenpainetta ja verensokeria, edistää suoliston toimintaa ja pintaverenkiertoa, auttaa yliherkkyysreaktioissa ja poistaa raskasmetalleja"(lähde: http://fi.wikipedia.org/wiki/Nokkonen)

Nokkosten käyttö ja säilöminen

Nokkosten ravintoarvon vuoksi niitä kannattaa hyödyttää alkukesän ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa. Nokkosta voi käyttää pinaatin tavoin letuissa ja keitoissa. Olen käyttänyt ryöpättyjä lehtiä myös salaatissa, kasvisohratossa ja viherpirtelöissä.

Talven varalle nokkoset on minun mielestä helpoin säilöä pakastamalla.

Huuhtele nokkoset ja ryöppää ne vähässä vedessä. Valuta siivilässä. Hienonna nokkoset leikkuulaudalla. Pakasta esim.mini-minigrippusseissa kerta-annoksia.

Nautinnollista kesää!

En ole vähään aikaan päivittänyt blogia. Kaikenlaista on tullut tehtyä, mutta kun se tekeminen on niin suurpiirteistä ettei niistä aina ohjeita osaa tehdä. Mutta ehkä taas innostutaan uusista kesäresepteistä.

Nyt on aika nauttia vihreää ja tuoretta! Kesä on parasta aikaa kun kasvikset maistuu niin hyvältä ja omalta pihalta saa yrttejä ruokaan suun ja silmän iloksi!

Kertokaa toiveistanne! Mielelläni kokeilen erilaisia ruokia ja leivonnaisia!

Täytetyt kesäkurpitsat

Täytetyt kesäkurpitsat 4 annosta

2 kesäkurpitsaa
300g jauhelihaa
200g tomaattimurskaa
jauhelihamaustetta
yrttejä(oregano, basilika, timjami)
100g juustoraastetta
kurpitsan siemeniä

Ruskista ja mausta jauheliha.Lisää tomaattimurska ja mausta tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä. Koverra kesäkurpitsan sisus. Lisää tomaatti-jauhelihatäyte kesäkurpitsan päälle ja ripottele pintaan juustoraaste.
Paista 225 asteessa n. 10min.
Lisää pinnalle kurpitsan siemeniä ja paista vielä n.5min.

Fetasalaatti

Fetasalaatti

Värikästä salaatinlehteä (esim.punainen salanova)
paprikaa
tomaattia
kurkkua
basilikanlehtiä
fetajuustoa
paahdettuja siemeniä(seesamin-auringonkukan ja kurpitsansiemeniä

Meloni- avokadosalaatti

Meloni- avokadosalaatti

Jääsalaattia
hunajamelonia tms.
vesimelonia
avokadoa
sitruunamelissaa

Revi salaatti. Kuutioi melonit ja avokadon sisus. Hienonna sitruunamelissan lehdet ja sekoita kaikki salaatin aineet sekaisin.
Voit lisätä salaattiin pähkinöitä ja rae-tai fetajuustoa.