Onnellista ja maistuvaa uutta vuotta 2011!

Toivotan kaikille blogini lukijoille kaikkea hyvää vuodelle 2011!

Antakaa kommentteja ohjeisiin ja vaikka tämän tekstin kommentiksi ehdotuksia ja toiveita blogiani varten, kiitos!

Kiitos kaikille lukijoille, toivottavasti olen jollakin tavalla ilahduttanut elämäänne.


Taas jäi vuosi vanha nurkan taakse
uusi vuosi alkamassa
mitä jäi vuodesta käteen?
Katso tarkkaan..
paljon oli päivien hiekkaa,
joka valui sormien välitse
jättämättä jälkeäkään.
Mutta jotain jäi myös käteen,
jotain kimmeltävää..
noita kultaisia päiviä ja kohtaamisia
jotka lämmittävät mieltä kauan.
Muistatko vielä? Muistathan?
Ne antavat voimaa uuteenkin vuoteen.
Ja entäpä nuo hieman tummemmat
ja raskaammat muruset - elämän opit,
mitä viime vuosi opetti sinulle?
Kaiva ne tarkasti esille, sillä
ne ovat arvokkainta mitä viime vuodesta jäi.
Ja niiden avulla, tästä uudesta vuodesta,
ehkä jää käteen vähän enemmän,
vähän kirkkaampia murusia.
Ja osaamme elää vähän paremmin.

Tartutaan hetkeen ja nautitaan niistä
kultajyväsistä myös alkavana vuonna!

Rahka-voitaikina

Rahka- voitaikinaa voi käyttää suolaisiin ja makeisiin piirakoihin pohjaksi. Siihen voi tehdä esim. pasteijoita tai joulutorttuja.

Rahkavoitaikina
250 g maitorahkaa
250 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita rahkaan pehmeä voi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Anna kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.

ruistaikina suolaiselle pirakalle

Ruispiirakkataikina

200 g voita
5-6 dl ruisjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1,5dl ranskankermaa

Sekoita kuivat aineet ja nypi pehmeän rasvan kanssa sekaisin. Voit sekoittaa myös yleiskoneessa taikinakoukulla. Lisää lopuksi ranskankerma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita kelmun sisällä kylmään n. puoleksi tunniksi ennen leipomista.

Riistanyytit

Löysin tämän ohjeen hesarin sivulta ja aion kokeilla itse ensin omatekoisella taikinalla. Jokin rukiinen piirakkataikina voisi maistua tässä hyvin.

Riistanyytit 10-12kpl

1 pkt voitaikinalevyjä

Kylmäsavuporo- tai hirvitäyte:

150 g kylmäsavuporo- tai kylmäsavuhirviviipaleita
1 pienen purjon vaalea osa
1 pienehkö keltainen paprika
(1-2 valkosipulin kynttä)
1 tl riistamaustetta
mustapippuria rouhittuna
100 g kevyttuorejuustoa maun mukaan

1.Hienonna veitsellä liha, purjo, paprika ja valkosipulin kynsi.Yhdistä ainekset ja mausteet tuorejuustoon. Kauli voitaikinalevyt vähän ohuemmiksi ja leikkaa kahdeksi neliöksi. Voitele neliöiden reunat munalla, pane keskelle ruokalusikallinen täytettä. Nosta kulmat keskelle ja purista ne yhteen nyyttimäisesti. Voitele nyytit munalla ja ripota pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes nyytit ovat kauniisti ruskistuneet.

Yhdestä taikinalevypakkauksesta tulee levyjen määrästä riippuen 10-12 nyyttiä.

Karjalanpiirakat

Omatekoisia karjalanpiirakoita ei mikään tehdastekoinen piirakka voita. Mielestäni karjalanpiirakoiden pitää olla ohuita ja rukiisia.

Karjalanpiirakat n.30 kpl(koosta riippuen)

Piirakan kuoritaikina:
2 dl vettä
4 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

n.1l valmista riisipuuroa

kastamiseen:
5dl Vettä
n.50g voita

Valmista ensin riisipuuro. Anna jäähtyä. Sekoita jauhot ja suola veteen ja sekoita notkeaksi taikinaksi. Muotoile tangoksi ja jaa n. 30 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja peittele kelmun alle ettei ne kuivu. Painele pallo litteäksi ja kauli piirakkapulikalla ohuiksi hieman soikeiksi piirakankuoriksi. Käytä leivonnassa ruisjauhoja ettei taikina tartu pöytään.
Levitä piirakan kuoret pöydälle ja harjaa ylimääräiset jauhot pois. Levitä riisipuuroa taikinan keskelle tasaisesti niin että n. 1cm kaikkialta reunoista jää ilman puuroa. Aloita rypyttäminen piirakan keskeltä. Siirrä rypytetyt piirakat pellille. Paista 275 asteessa n. 15min. Kasta piirakat kuumina voi-vesiseokseen ja siirrä leivinpapereiden väliin leivinliinan alle.

Sekahedelmä- vaniljakerroskiisseli

Kerroskiisseli sekahedelmistä ja vaniljarahkasta 4 annosta

5dl sekahedelmäkiisseliä
2dl vaniljajugurttia
2dl rahkaa

Sekoita rahka ja vaniljajugurtti. Laita jälkiruokakulhoon kerroksittain kiisseliä ja rahkaa. Ripottele päälle kanelia ja koristele pienellä piparilla.

Lohi- alkupalat

Jouluna tein alkupaloiksi lohiruisnappeja. Raaka-ainesta en osaa sanoa tarkkoja määriä koska tein ne ihan "suutuntumalla" niin että hyvältä maistui. Käytin kylmäsavu- ja lämminsavulohta erikseen ja molemmista tuli tosi hyvän makuisia. Kylmäsavulohesta tulee ehkä parempi täyte ruisnapeille. Täyte on hyvää myös tumman saaristolaisleivän päällä.

Lohiruisnapit
kylmä- tai lämminsavulohta
punasipulia
tuoretta tilliä
majoneesia
maustamatonta tuorejuustoa
sitruunapippuria TAI mustapippuria ja sitruunamehua
ruispalttoonappeja tai ruissipsejä

Hienonna kylmä- tai lämminsavulohi pieneksi kuutioksi. Hienonna samoin punasipuli ja tuore tilli. Sekoita joukkoon tuorejuustoa ja majoneesia, niin että tahnasta tulee notkeaa. Mausta sitruunapippurilla tai mustapippurilla ja tilkalla sitruunamehua. Laita lohitahnaa ruisnapeille (palttoonapit tai ruissipsit)ja koristele tuoreella tillillä.

Polkakakku

Polkakakku (mintun mukainen hyytelökakku)

n.180g kaurakeksejä tai muita keksejä
75g voita tai margariiniä

200g kuohukermaa tai vispicremeä
200g rahkaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
70g polka(tai muita minttu-)karkkeja(ja 100g suklaata)
6 liivatelehteä
0,5dl vettä
0,5dl sokeria

koristeluun:
polkakarkkeja, suklaakarkkeja

Hienonna keksit murskaksi ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele keksimuru-rasvaseos irtopohjavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja tuorejuusto sekä murskatut minttukarkit.(Lisää halutessasi sulatettu suklaa.) Purista lionneista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan veteen. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Maista täytettä ja lisää halutessasi minttukarkkeja ja sokeria. Kaada täyte vuokaan keksimurupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.
Koristele kakku kokonaisilla tai rouhituilla karkeilla haluamallasi tavalla.


Vinkki:
Halutessasi voit sulattaa osan polkakarkeista rouhittuna kuuman liivateliemen sekaan ja sekoittaa sitten täytteeseen.

Myslisuklaa

Omia rapeita konvehteja saa sekoittamalla mysliä suklaaseen. Lempimakuja saa kun yhdistää erilaisia myslejä tai suklaita.

Myslisuklaa
175-200g suklaata
3dl mysliä

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita mysli suklaaseen ja lusikoi "karkkivuokiin".
Laita jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään.

Suklaacookies

chocolate chip cookies 40-50kpl

200g margariinia
2dl sokeria
2dl fariinisokeria
2 munaa
6dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria
0,75 tl soodaa
200g taloussuklaata

Vatkaa rasva ja sokerit sekaisin. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet sekaisin sekä rouhittu suklaa. Lisää jauhoseos taikinaan.
Ota taikinasta pellille nokareita n.20Kpl/pelti
Paista 200 asteessa n. 10min.

Hedelmäinen maustekakku

Tämä on helppo kakku valmistaa. Onnistuu ihan sekoittamalla ilman vatkainta. Tämä kakku on hyvä tehdä muutama päivä tai viimeistään edeltävänä päivänä ennen tarjoilua, niin ehtii maustua hyvin.

Hedelmäinen maustekakku 1 vuoka (n.1,5-2l)

3dl rasvatonta piimää
1dl sokeria
1dl siirappia
4tl piparkakkumaustetta
100g sokeroitua hedelmäkuutiota
1dl säilykekirsikoita hienonnettuna
200g voita
1,5tl soodaa
7dl vehnäjauhoja

Sekoita piimä, sokeri, siirappi ja piparkakkumauste. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Yhdistä sooda, jauhot ja hedelmät. Kaada jauhot atikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n.50-60min.

Taatelikakku

Taatelikakku 1 vuoka (n.1,5-2l)

1,5dl vettä
1pkt (200g)taateleita
200g voita
2 kananmunaa
3dl sokeria
0,5dl maitoa tai kermaa
4,5dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Keitä taateleita vedessä kunnes ne pehmenevät ja vesi imeytyy taateleihin. Lisää rasva ja anna sen sulaa. Lisää sokeri ja keitä n. 5min. Jos haluat kakkuun taatelinpaloja niin älä sekoita voimakkaasti. Vatkaamalla saat sileän "taatelikinuskin".
Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa sekaan munat yksitellen. Lisää maito tai kerma sekä sekoitetut kuivat aineet.Sekoita hyvin.
Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa n.45-60min.

Kristallipiparit

Vähän hienompi versio perinteisistä pipareista on tehdä kristallipipareita.

Piparitaikinaa
sokeria

Ripottele hienoa sokeria kaulimisen lopussa piparitaikinan päälle ja ota muotilla pipareita tavalliseen tapaan. Paista kuten tavallisesti 200 asteessa 5-8min.

Rukiiset aura-pähkinä"pikkuleivät"

Nämä kuvan "pikkuleivät" on paistettu muffinivuoan syvennyksissä, joten näistä on tullut erinäköisiä kuin suoraan pellillä paistetuna.

Rukiiset aura-pähkinä"pikkuleivät"

Valmista ruis-perunataikinaa
aurajuustoa
päärynää
saksanpähkinää tai muuta pähkinää rouhittuna

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä piparimuotilla paloja. Laita jokaiselle palalle vähän nokare kuutioitua aurajuustoa ja päärynää sekä pähkinärouhetta. Voit tehdä täyteaineista myös yhden seoksen jota jaat sitten taikinan päälle.

Paista 200 asteessa n.5-10min

Perinteiset piparkakut

Pipariohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin. Minä tykkään tehdä niin että keitän mausteet sokerin ja rasvan kanssa. Silloin maut tulevat hyvin esille.

Perinteiset piparkakut

225g voita
2dl sokeria
1,5dl siirappia
3tl piparkakkumaustetta
2 kananmunaa
n.8dl vehnäjauhoja
2tl soodaa

Kiehauta rasva, sokerit ja piparkakkumauste. Jäähdytä vatkaamalla kylmävesihauteessa. lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan vatkaamalla. Laita taikina jääkaappiin väh. vuorokaudeksi.
Leivo ohuita pipareita ja paista 200 asteessa n.5-8min.

Glögitee

Teestä saa maustamalla hyvää glögiä. Sen makeutta voi itse säätää lisäämällä siihen hunajaa tai sokeria, mutta hyvää on ilman makeutustakin.

Vihreää teetä
Roibos teetä
glögimaustetta
(hunajaa)

Keitä tee ja lisää siihen glögimaustetta n. 2rkl/litralle. Anna hautua n. 5-10min. Siivilöi tee ja nauti joulun tuoksusta ja mausta!

Vuohenjuusto- broilerileivät

Lämpimistä voileivistä saa todella monenlaisia ihan mielikuvituksen ja jääkaaapin sisällön mukaan. Sunnuntai-iltana tunnelmoitiin tällaisia leipiä maistellen.

Vuohenjuusto- broilerileivät

täysjyvä- vuokaleipää
pestoa
tomaattia
kypsää broilerin filettä
vuohenjuustoa
cashewpähkinää

Voitele leivät pestolla. Viipaloi päälle tomaattia ja broilerin filettä. Kuorruta vuohenjuustoviipaleilla. Laita leipien pinnalle cahhewpähkinää rouhittuna.
Paista 225 asteessa n. 10 min.

Täytetty porsaan ulkofilee

1 Porsaan ulkofilee

Täyte:
n. 100g Hasselpähkinärouhetta
200g sekahedelmiä
TAI
esim. 200g pippurituorejuustoa ja omenaa
TAI
omenaa/luumua ja sipulia

suolaa
mustapippuria

Ota liha huoneenlämpöön ainakin tunti ennen valmistamista. Leikkaa filee levyksi leikkaamalla ensin file pituussuunnassa lähes pohjaan saakka ja käännä lieve sivuun. Leikkaa auki liepeen alta niin, että muodostuu tasainen levy. voit nuojia levyä kevyesti ohuemmaksi. Valmista täyte. Hienonna sekahedelmät ja pähkinärouhe tasaiseksi tahnaksi. Ripottele levylle suolaa ja mustapippuria. Levitä levylle täyte ja kääri rullaksi. Sido file puuvillalangalla. Ruskista lihakäärö kuumalla pannulla , niin että pinta saa väriä. Hiero lihan pintaan suolaa ja pippuria. Paista uunissa 150 asteessa n. 50 minuuttia. Voi käyttää lihalämpömittaria. Porsaan filee on valmis kun sen sisälämpötila on 75 astetta.
Tarjoile esim. uunijuuresten ja perunasoseen kanssa.

Kasvismoussaka

Välillä on mukava tehdä ihan kasvisruokaa. Moussaka on vähän työläämpi ruoka, mutta hyvää se on. Vähän voi helpottaa, jos käyttää pakasteperunaviipaleita. Kannattaa kokeilla.

Kasvismoussaka

500g perunaviipaleita(pakaste)tai kypsää tuoretta
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa

Linssi-tomaattikastike
1 sipuli
2 porkkanaa
(100g herkkusieniä)
puolikas paprika
2 rkl tomaattisosetta
3rkl öljyä
2dl vettä
(2 valkosipulin kynttä murkattuna)
1dl linssejä (kuivattuja)
400g tomaattimurskaa
basilikaa, oreganoa
1tl suolaa tai kasvisliemikuutio
ripaus mustapippuria

Hienonna sipuli ja kuutioi paprika ja porkkana. Hauduta kasviksia(ja valkosipulia) ja tomaattisosetta öljyssä. Lisää vesi, tomaattimurska ja huuhdellut linssit. Hauduta miedolla lämmöllä n.30-40min. Mausta.

valkokastike:
50g margariinia tai voita
0,5dl vehnäjauhoja
2dl kevytkermaa
2dl vettä
0,5tl suolaa
ripaus mustapippuria

Sulata rasva pannulla. lisää jauhot sekoittaen. Lisää neste sekoittaen ja keitä, kunnes kastike saostuu. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Mausta.

Lisäksi:
2 tomaattia
50-100g juustoraastetta.

Lado uunivuokaan linssi-tomaattikastiketta ja peruna-munakoiso-kesäkurpitsaviipaleita vuorotellen. Päällimmäiseksi valkokastike. Voit paistaa ruokaa aluksi n.30-40 minuuttia 200asteessa ja lisätä sitten tomaattiviipaleet ja juustoraasteen ruoan päälle. Paista sitten vielä 10min. Tai lisää heti ennen paistamista tomaattiviipaleet ja juusto ja paista sitten n.45min.

Muru-rahkapiirakka

Tämä piirakka onnistuu pelkkänä marjapiirakkana ilman rahkatäytettäkin. Laittaa siis pohjan päälle marjat ja muruseoksen. Mutta mehukkaampaa tulee jos laittaa myös rahkatäytteen.



Muru-rahkapiirakka

Pohja:

8 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl ruokasoodaa (tai leivinjauhetta)

½ tl suolaa

250g sulatettua margariinia

2dl kermaviiliä tai piimää

1 muna

Täyte:

marjoja(n.7dl) TAI 1 iso prk säilykepersikoita

500g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

1 tl vanilliinisokeria

(1 rkl sitruunamehua)

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa kiuvat aineet ja pehmeä rasva murumaiseksi. Ota osa muruseosta (ehkä noin vähän vajaa puolet) erilleen piirakan päälle laitettavaksi. Lisää lopputaikinaan kermaviili ja muna. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele marjat tai hedelmäkuutiot pohjalle ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele lopuksi muruseos päälle. Paista +200 asteessa noin 25-35 min.

Mustikkakukko

Mustikkakukko maistui ihan yhtä hyvältä kuin muistelinkin! Tämän voi tehdä myös annosvuokiin esim. jälkiruoaksi.

Mustikkakukko 6-8 annosta

200g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
3,5 dl ruisjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

8dl mustikoita
n.1dl sokeria
0,5dl perunajauhoja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele 2/3 osaa taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja lisää pohjan päälle. Ripottele lopputaikina kanneksi kukolle. Jos haluat siistin kannen, laita lopputaikina hetkeksi jääkappiin ja kaulitse siitä kansi.
Paista 200 asteessa n.40min.

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai -jogurtin kanssa.

Papu-kasvissosekeitto

Papu-kasvissosekeitto n. 4annosta

300-400g kypsiä papuja (esim.säilykepapumix-sekoitus)
4 porkkanaa
1 sipuli
0,5 kesäkurpitsaa
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
yrttejä oman maun mukaan
chiliä tuoreena tai kuivattuna
ripaus musta- tai valkopippuria
(ruokakermaa)

Kuori ja keitä porkkanat ja sipuli. Kun porkkanat on puolikypsiä, lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja kypsät pavut(sekä hienonnettu tuore chili). Kun kaikki kasvikset ovat pehmeitä, kaada osa liemestä pois, mutta säästä se. Soseuta keitto.Lisää keitinliemi takaisin keittoon. Mausta ja lisää halutessasi ruokakermaa.
Tarjoile raejuuston ja tai leipäkrutonkien kera.

Vohvelit

Vohvelit

3 munaa
4dl maitoa
1dl kivennäisvettä
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria
50-100g voisulaa tai kermaa

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten taikinaan. Anna turvota vähintään puoli tuntia.
Paista vohveleiksi vohveliraudalla.
Tarjoa esim.hillon ja kermavaahdon kera.

Spelttipatonki

Hiljaa hyvää tulee!Tätä patonkia leivotaan kaksi päivää. Hitaalla kohottamisella muodostuu patonkiin enemmän aromiaineita ja rakenteesta tulee parempi. Kylmässä kohotettavaan leipään voi käyttää tavallista vähemmän hiivaa kun kohotusaika on pidempi.
Patonki onnistuu myös sämpylä- tai vehnäjauhoista.


Esitaikina
1,5dl kylmää vettä
5g tuorehiivaa
3,5dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa

Taikina
3dl haaleaa vettä
10g tuorehiivaa
6-7dl spelttijauhoja(puolikarkeita täysjyväspelttijauhoja)
1tl suolaa

1.päivä
Valmista ensin esitaikina.
Sekoita kulhossa kaikki muut aineet paitsi suola. Vaivaa taikinaa 5min. Lisää suola ja jatka vaivaamista n.10min. Taikinan kuuluu olla todella kimmoisaa ja siinä on oltava hyvä sitko. Peitä kulho muovikelmulla ja siirrä se jääkaappiin 12-20tunniksi. Taikina voi odottaa kylmässä enintään 2 vuorokautta.

2.päivä
Lisää esitaikinaan vesi, hiiva ja spelttijauhot. Anna koneen käydä hitaasti pari minuuttia ja nosta nopeutta ja vaivaa 5min.
Lisää taikinaan suola. Anna koneen käydä keskinopudella n.6min tai kunnes taikina on todella kimmoisaa.
Anna taikinan levätä peitettynä 1-2tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmat pois. leivo neljäksi patongiksi. Nosta pellille ja ripottele jauhoja pinnalle. Leikkaa viillot terävällä veitsellä. Kohota peitettynä vielä 1-2tuntia.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Suihkuta halutessasi uuniin vettä(tulee rapea pinta patonkeihin)ja paista 5min. Laske uunin lämpö 200asteeseen ja paista vielä 20-25min. Jäähdytä ritilällä.

Välimeren leipäsarvi

Kun piilottaa leivän väliin oliivia ja aurinkokuivattua tomaattia niin ei leivänpäällisiä enää tarvitse. Leipä sopii hyvin keiton tai salaatin kaveriksi tai sellaisenaan kahvipöytään. Ohjeesta voi leipoa myös patongin muotoon.

Välimeren leipäsarvi 2 leipää

5dl tomaattimehua tai vettä
20g tuorehiivaa
1tl sokeria
1dl kauralesettä
8-9dl täysjyvävehnäjauhoja
2rkl aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä
1 rkl tuoretta silputtua rosmariinia tai 1tl kuivattua
1 rkl tuoretta silputtua timjamia tai 1tl kuivattua
1tl suolaa

täyte:
1dl silputtua öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
1dl silputtuja oliiveja
1dl hienoksi raastettua parmesaania

päälle: vehnäjauhoja ja kauralesettä

Kuumenna tomaattimehu tai tai laita kädenlämpöinen vesi yleiskoneen kulhoon. lisää hiiva,sokeri ja kauralese. Sekoita hetki.
Lisää puolet jauhoista ja vaivaa keskinopeudella n. viisi minuuttia. Lisää öljy ja yrtit. Vaivaa muutama minuutti.
Lisää viimeiseksi suola ja vaivaa vielä viisi minuuttia tai kunnes taikina on todella kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi peitettynä vedottomassa paikassa 45-60min.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan.
Kauli pala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä levylle ja kääri tiiviiksi rullaksi ja taivuta se sarven muotoon.
Nosta leipä pellille ja tee leipään terävällä veitsellä viiltoja. Ripottele pinnalle jauhoja ja leseitä.
Tee toinen leipä samoin.
Kohota leipiä liinan alla 30min.
Kuumenna uuni 230 asteeseen ja suihkauta uuniin halutessasi vettä.
paista 5min.
Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 30min.
Jäähdytä ritilällä peittämättä niin saat rapean pinnan.

Porkkanakakku

Porkkanakakku

2 dl rypsiöljyä
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
3 munaa
3 dl porkkanaraastetta
100 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
2 ½ dl pähkinärouhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia

kuorrutus:
200 g tuorejuustoa
¾ dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
pinnalle: pähkinärouhetta

1.Voitele halkaisijaltaan n. 24 cm olevan kakkuvuoan sivut. Leikkaa leivinpaperista ympyrä vuoan pohjalle. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2.Vatkaa öljy ja sokerit. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten.
3.Sekoita porkkanaraaste, tuorejuusto ja sitruunamehu keskenään ja lisää pähkinärouheen kanssa taikinaan.
4. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
5.Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 40 – 50 min. Jäähdytä kokonaan.
6.Sekoita kuorrutusta varten huoneenlämpöinen tuorejuusto siivilöidyn tomusokerin ja sitruunamehun kanssa notkeaksi tahnaksi. Levitä veitsellä kakun päälle.
7.Kakku säilyy useita päiviä kosteana ja mehevänä ilman kuorrutustakin ja on parhaimmillaan parin päivän päästä leipomisesta.

Tiramisu-banaanitorttu

Tämä ohje on suoraan syksyn Valio kerma-lehdestä.

Tiramisu-banaanitorttu 12 annosta

Pohja
1 pak (185 g) keksejä, esim. Wilhelmina
2 rkl (30 g) voita sulatettuna
Täyte
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200 g) maustettua rahkaa tiramisu
1 (120 g) banaani
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
kaakaojauhetta , paahdettuja
mantelilastuja ja/tai
suklaarouhetta
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) pohjan kokoinen pala. Murenna keksit esim.
monitoimikoneessa. Sekoita niihin voisula. Taputtele muruseos vuoan pohjalle leivinpaperille.
Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5 - 10 min. Vaahdota kerma. Sekoita rahkaan
pieniksi kuutioiksi leikattu banaani sekä sokerit. Sulata puristetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan
vesitilkkaan (1 1/2 rkl). Kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää
kermavaahto.
Kaada täyte pohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli.
Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Sihtaa kaakaojauhe siivilän läpi kakun pinnalle tai lisää
paahdetut mantelilastut tai suklaarouhe.
VINKKI
* Voit käyttää pohjassa myös Digestive-keksejä. Lisää niihin 75 g voita sulatettuna.

Sieni-juureslaatikko

Kokeilin syksyistä laatikkoruokaa. Tähän on käytetty soijarouhetta, tuomaan ruokaan proteiinia,täyttävyyttä lihan sijasta. Kaupasta löytyy säilykepurkista sekasieniä,jos ei ole itse metsästä saanut.


Sieni-juureslaatikko n.4annosta

250g kaalia
2 isoa porkkanaa
400g kasvissuikaleita
1 sipuli
160g(1 säilykepurkki)metsäsieniä
2 rkl rypsiöljyä
1,5dl kuivaa soijarouhetta
1,5dl vettä
1 kasvisliemikuutio
suolaa
timjamia
1dl maitoa
2dl ruokakermaa

Turvota soijarouhe kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Suikaloi kaali ja porkkana. Kuutioi sipuli. Kuullota kasvikset pannulla pehmeiksi. Paista turvonnutta soijarouhetta pannulla öljytilkassa.Lisää valutetut sienet. Sekoita loput ainekset joukkoon ja mausta. Siirrä ruoka uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.30-45min.

Hedelmätäytekakku

Teki mieli kokeilla jotain uutta perinteiseen täytekakkuun. Raparperin ja banaanin makuyhdistelmä sopii kakun väliinkin. Tein raparperi-vaniljatuorejuustokiisselin kakun täytteeksi banaanin kaveriksi. tuorejuustokakuista tuttu kiille sopii myös täytekakkuihin. Päällisen tekeminen vaatii kakkureunanauhan että kiille pysyy kakun pinnalla.

Hedelmätäytekakku

6 munan sokerikakkupohja TAI bisquitkakkupohja(en tiedä mikä tämän oikea nimi olisi)(katso ohje toisaalta blogistani)

2-3dl omenamehua kostutukseen

5dl raparperiä
1,5dl sokeria
2rkl perunajauhoja
1dl vettä
200g vaniljatuorejuustoa

2 banaania

2dl hedelmäsosetta esim.mangososetta
2 liivatelehteä

2 dl vispikermaa
hedelmiä ja syötäviä kukkia koristeeksi

Keitä raparperipaloja ja sokeria n. 10min. kunnes raparperi on täysin hilloutunut. Lisää veteen sekoitettu perunajauho ja anna kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli. Lisää raparperikiisseliin vaniljatuorejuusto.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Voit koota kakun puhtaaseen irtopohjavuokaan. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita pohja vuokaan ja kostuta omenamehulla. Laita kiisseliä pohjalle ja viipaloi siihen yksi banaani. Lisää toinen pohja. Kostuta ja täytä toinen väli samoin kuin ensimmäinen. Laita pohjan viimeinen osa kakun päälle. Kostuta.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi. Lämmitä kattilassa hedelmäsose. Lisää lionneet liivatelehdet hedelmäsoseeseen. Sekoita hyvin ja kiehauta. Älä vispaa ettei soseeseen tule vaahtoa. Anna hetken jäähtyä ja kaada kakun päälle kiilteeksi.
Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.
Koristele reunat kermavaahdolla ja koristele kakkulopuksi hedelmillä(ja/tai syötävillä kukilla)

Vadelma- valkosuklaamuffinssit

Tuoreet aamulla poimitut vadelmat houkuttelivat kokeilemaan tätä makuelämystä! Tervetuloa maistamaan!
Tätä ohjetta voisi soveltaa myös vaihtamalla vadelmat mustaherukkaan ja valkosuklaan tummaan suklaaseen, voisi tulla ihania mustaherukka-suklaamuffinsseja. Kuka kokeilisi ensin!


Vadelma-valkosuklaamuffinssit 24 kpl

310g sokeria
310g öljyä
310g kananmunia
210g (täysjyvä)vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoa
95g perunajauhoja
9g leivinjauhetta
5g suolaa
4g vaniljasokeria

Vatkaa taikinaa n.6min

Lisää:
150g vadelmia(rouhittuna)
150g valkosuklaarouhetta

paista 175 asteessa 20-25min

päälle:
sulatettua valkosuklaata

Mittaa kaikki aineet paitsi suklaa ja vadelma kulhoon. Vatkaa taikinaa 6min. Lisää suklaa ja vadelmat. sekoita taikina sekaisin. Laita taikina pursotinpussiin ja jaa kahdessa erässä muffinssivuokiin niin taikinan täyteaineet jakautuu tasaisesti. Paista muffinsseja n.175 asteessa 20-25 min.

Voi koristella muffinssit kastamalla jäähtyneen muffinssin sulaan suklaaseen.

kivoja muffinssivuokia

Monista kaupoista ja nyt myös tiimarista saa todella kivoja kuviollisia muffinssivuokia. Usein nämä vuoat eivät ole kovin hyviä käytönnössä vaan leviävät uunissa taikinan painosta ikävästi. Keksin tähän ratkaisuksi että laitan kuviolliset muffinssivuoat hyväksi todettujen ja toimivien Pirkka amerikanmuffinssivuokien sisään, jolloin muffinsseista tulee hyvänmallisia. Saman asian ajaa myös muffinssipelti. Paiston jälkeen vuoat irrotetaan tukea antavista vuoista.

Savulohitäyte

Tämä täyte sopii moneen tarkoitukseen. Esim. lettujen ja uuniperunan täytteeksi,tai leivän päälle. Jos täytteen hienontaa ihan pieneksi, sitä voi käyttää coctailpaloihin esim.ruisnappien päälle.

Savulohitäyte

200g savulohta
100g tuorejuustoa(esim.creme bonjour cuisine,sipulisekoitus)
100g raejuustoa
1 punasipuli tai kevätsipulia
2 keitettyä kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna

Leikkaa punasipuli pieneksi kuutioksi ja hienonna kaikki muut täytteen ainekset ja sekoita juustojen kanssa sekaisin.

Nokkosletut

"Nokkonen sisältää erittäin paljon piitä, rautaa ja C-vitamiinia (n. 100 mg/100g); vihreissä osissa on korkea klorofyllipitoisuus. Kasvi sisältää myös tärkeitä A-, B-, E- ja K-vitamiineja. Nokkosessa on mm. pinaattiin verrattuna seitsenkertaisesti rautaa. Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea. Mikään kasvi Suomessa ei sisällä yhtä paljon mineraalisuoloja kuin nokkonen. Nokkonen on yksi Pohjois-Euroopan merkittävimmistä luonnonkasveista, sillä sato on runsas ja sitä saadaan jo varhain keväällä. Nokkonen on lisäksi hyvänmakuinenkin ja sopii hyvin esim. keitoksi, munakkaaseen, kalakeittoon, täytteeksi uunikalan vatsaan, leipiin ja sämpylöihin, lettuihin, teeksi ja lehtivihreäjauheisiin.Ruuaksi tarkoitettu nokkonen kerätään ennen kukintaa aurinkoisen jakson jälkeen, jolloin sen nitraattipitoisuus on alhaisimmillaan. Keruu voidaan aloittaa heti kun versot ovat 10-15 cm ja jatkaa myöhäiseen syksyyn. Ennen käyttöä tuore nokkonen ryöpätään."
Lähde:http://www.yrttitarha.com/kanta/nokkonen/

Kesällä voi tehdä muurikkapannulla nokkoslettuja ruoaksi. Täytteeksi esim. savulohitäytettä. Sopivat myös välipalaksi puolukkahillon kanssa kuten pinaattiletut.

Nokkosletut

2 munaa
5dl maitoa
1,5dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1dl ohrajauhoja
2 rkl öljyä
1tl suolaa
100 g ryöpättyjä nokkosia

Huuhtele ja kiehauta nokkosen lehdet. Hienonna pieneksi silpuksi. Riko kananmuna ja sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota väh.puoli tuntia. Paista letuiksi.

Leipäkrutongit (paahdetut leipäkuutiot)

Kuivahtaneen leivän voi hyödyntää tekemällä siitä itse krutonkeja. Ne on hyviä erilaisissa salaateissa lisukkeena. Maustamalla saat erilaisia makuja krutonkeihin.

Leipäkrutongit

mitä tahansa kuivahtanutta leipää
rypsiöljyä
(yrttejä,paprikajauhetta tai valkosipulijauhetta)

Kuutio leipä n. 1*1 cm kuutioihin. Levitä kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle öljyä seka haluamaasi maustetta. Sekoittele öljy ja mausteet leipäkuutioihin.
Paista 200 asteessa n.5-10min, kunnes kuutiot ovat paahtuneita ja rapeita.
Anna jäähtyä hyvin ja säilytä purkissa tai paperipussissa kuivassa paikassa.
Käytä salaattien ja keittojen lisäkkeenä.

Raparperi-mansikkapaistos

Alkukesän jälkiruokaan voi raparperin kaveriksi kaivaa pakkasesta viimekesän mansikoita.

Raparperi- mansikkapaistos

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
2dl neljänviljan hiutaleita tai kaurahiutaleita

3dl raparperipaloja
3dl mansikoita
(kanelia)

Sulata rasva ja sekoita sokerin ja hiutaleiden kanssa muruksi.
Kuutioi raparperi ja laita mansikoiden kanssa voidellun uunivuoan pohjalle. ripottele päälle halutessasi kanelia.

paista 200 asteessa n.30min.
Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljajugurtin kanssa.

Salaattia ja grillattuja kasviksia

Salaattin voi käyttää myös lämpimiä kasviksia. Kesällä siihen on kiva grillata kasviksia samalla kuin grillaa lihaa tai kalaa pääruoaksi.Voit itse valita millaisen kylmän salaattipohjan grillikasviksille teet.

Salaattia ja grillattuja kasviksia

kylmä salaattipohja:
esim.
jäävuorisalaattia
kevätsipulia varsineen
avokadoa

tai erilaisia salaatteja

grillatut kasvikset:
herkkusieniä
paprikaa
kesäkurpitsaa
punasipulia
(oliiveja)
tomaattia

Viipaloi herkkusieni, paprika sipuli ja kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa öljyn kanssa.
Grillaa kasvikset parilalla tai ritilällä, kasvikset saavat jäädä hieman rapeaksi, ei ylikypsäksi. Puolita tomaatit ja grillaa leikkauspinta alaspäin.
Kokoa salaatti lautaselle: ensin kylmää salaattipohjaa, sitten grillatut kasvikset ja tomaatit(voit ripotella tomaatille vähän rouhittua mustapippuria) ja lopuksi päälle hienonnettua yrttiä(basilikaa, sitruunamelissaa).
Tarjoile grilatun lihan tai kalan kanssa(tai makkaran;))

Avokado-melonisalaatti

Avokado- melonisalaatti

jää- tai lehtisalaattia
kirsikkatomaatteja
melonia(esim.vesimelonia)
avokadoa
(sitruunamehua)
kevätsipulia varsineen

Koverra avokado kuorestaan ja kuutioi. Valele avokado sitruunamehulla, ettei se tummu. Revi salaatin lehdet ja silppua sipulit varsineen.
Sekoita kuutioitu meloni ja puolikkaat kirsikkatomaatit muiden aineiden kanssa sekaisin.

Tarjoile salaatin kanssa vaalea balsamicokastiketta ja/tai oliiviöljyä.

Illanistujaisten salaatti

Salaatti on näyttävä, kun sen kokoaa laakeaan astiaan kerroksittain. Todella herkullinen ja ruokaisa salaatti esimerkiksi kaikenlaisiin "illanistujaisiin". En keksinyt tälle salaatille mitään osuvaa nimeä. Ehdottakaapa!

Illanistujaisten salaatti

n. puolikas parsakaali
n. puolikas kukkakaali
ruukku jääsalaattia
(Felixin)perinteistä salaattikastiketta
300g broilerisuikaleita
n.50-100g voimakasta juustoraastetta
cashewpähkinöitä
n.200g viinirypäleitä
n.200g kirsikkatomaatteja
herneenversoja

"Rouhi" parsakaali ja kukkakaali veitsellä pieneksi silpuksi. Sekoita pieneksi leikatun jääsalaatin kanssa.
Laita ne laakean salaattikulhon pohjalle.
Ripottele sitten siihen päälle voimakasta juustoraastetta(esim.emmental,parmesan tms.)
Valuta salaatin päälle salaattikastiketta.
Laita sitten kypsät kuutioidut broilerit.
Ripottele pinnalle pähkinöitä, viinirypäleitä ja kirsikkatomaatteja.
Koristele salaatti lopuksi herneenversoilla.

Pehmeät porkkanasämpylät

Porkkanasämpylät

1l vettä
4-5dl porkkanaraastetta
3dl kaurahiutaleita
1dl kauraleseitä
1dl auringonkukan-/kurpitsan-/ja/tai pellavansiemeniä
1dl ruisjauhoja
1rkl suolaa
2rkl hunajaa tai siirappia
2pss kuivahiivaa
2l vehnäjauhoja
1dl rypsiöljyä

Kaada kuuma vesi porkkanaraasteen ja hiutaleiden päälle. Lisää kaikki muuta aineet paitsi jauho+kuivahiiva ja öljy. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti esim. yleiskoneella. Lisää lopuksi öljy. Vaivaa taikinaa vielä että saat siihen hyvän sitkon(näin sämpylöistä ei tule niin murenevia).
Kohota taikinaa vähintään puoli tuntia.
Pyörittele taikinasta jauhotetulla pöydällä pötkö ja leikkaa viipaleiksi. Nosta palat pellille leikkauspinta ylöspäin.
Kohota sämpylöitä n.puoli tuntia.
Paista 225 asteessa 10-15min.

Mysli

Kotitekoinen mysli on monia kaupan myslejä terveellisempi vaihtoehto. Itse tehden voi vaikuttaa sokerin, suolan ja rasvan määrään. Tässä myslissä makeutta antavat kuivatut hedelmät ja terveellistä rasvaa tuovat pähkinät ja siemenet.

Mysli
5dl neljän viljan hiutaleita
1dl kauralesettä
1dl vehnänalkioita
1dl rusinoita
1dl kuivattuja hedelmäkuutioita
2dl pähkinöitä(osittain rouhittuja)
1dl auringonkukan siemeniä

Sekoita muut ainekset paitsi rusinat,kuivatut hedelmät ja vehnänalkiot. Laita leivinpaperille uunipellille. Paahda 150 asteessa n.15 min tai kunnes pähkinät ja hiutaleet ovat saaneet vähän väriä. Lisää jäähtyneeseen seokseen hedelmät ja rusinat sekä vehnänalkiot.

Mysliin saa vaihtelua käyttämällä erilaisia kuivattuja hedelmiä tai kuivattuja marjoja sekä vaihtelemalla pähkinäsekoituksia.

Raikas salaatti

Raikas salaatti

porkkanaa
parsakaalia
kesäkurpitsaa
jäävuorisalaattia
vesimelonia

(raejuustoa)

Raasta porkkana, parsakaali ja kesäkurpitsa. Leikkaa salaatti ja meloni pieneksi kuutioksi. Sekoita kaikki ainekset.
Saat salaatista ruokaisan, kun lisäät siihen raejuustoa.

Appelsiini-sipulisalaatti

Aina salaattiin ei tarvitse salaattia. Appelsiinista ja sipulista saa raikkaan salaatin esim.broileriruokien kanssa tarjottavaksi.

Appelsiini-sipulisalaatti 2 annosta

1 appelsiini
0,5 sipulia
oliiviöljyä
ruohosipulia
(mustapippuria)

Leikkaa appelsiini ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kerroksittain tarjoiluastiaan ja ripottele päälle oliiviöljyä ja kuivattua tai tuoretta ruohosipulia. Voit halutessa ripotella päälle myös rouhittua mustapippuria.

Mämmimousse/hyytelö

Pääsiäistä odotella on jo maisteltu mämmiä. Sehän onkin hyvää taas pitkästä aikaa! Siitäkin saa monenlaista herkkua, kun vähän mielikuvitusta käyttää. Tässä mämmimoussessa maistuu appelsiini. Voit tehdä siitä hyytelön tai jäädykkeen lisäämällä liivatetta, niin pystyy vaikka kumoamaan hyytelön tarjoiluvadille.

Mämmimousse/hyytelö

1-2dl mämmiä
1dl kuohukermaa
1dl rahkaa
1dl maustamatonta jogurttia
sokeria
vaniljasokeria
1 appelsiini soseitettuna
(4 tl liivatejauhetta)

Vatkaa kerma. Sekoita siihen mämmi, rahka ja jogurtti.(Voit käyttää myös vain rahkaa tai jogurttia.)Mausta sokerilla. Survo appelsiini. Sekoita se mämmimousseen.

(Jos haluat tehdä hyytelön,niin kuumenna appelsiinisurvos ja sekoita liivatejauhe siihen. Sekoita hieman jäähtynyt appelsiini-liivateseos mämmimousseen. Jäädykettä saat pakastamalla hyytelön.)

Koristele appelsiiniviipaleilla ja pääsiäiskarkeilla.

Lohipizza

Kotona ruispohjaan tehty lohipitsa voittaa kyllä mennen tullen pizzerioiden lätyt.

Lohipizza 1 pellillinen

ruispizzapohja:
2dl vettä
1tl suolaa
2dl ruisjauhoja
3dl vehnäjauhoja
0,5pss(6g) kuivahiivaa
3rkl öljyä
(oreganoa)


200g tomaattimurskaa
pizzamaustetta tai oreganoa
150g juustoraastetta

200g lohifilettä
suolaa
sitruunapipuria

1 punasipuli
oliiveja

Valmista pohjataikina, kohota sitä lämpimässä paikassa n.puoli tuntia ja kauli se pellille. Anna kohota pellillä n. puoli tuntia.
Fileoi lohifileestä ohuita siivuja ja ripottele siivuille suolaa ja pippuria.
Levitä tomaattimuska pizzapohjan päälle. Ripottele siihen pizzamauste ja juustoraaste. Viipaloi punasipuli ohueksi ja levitä sipulirenkaat juuston päälle. Levitä lohisiivut sipulin päälle yhteen kerrokseen(siis ei päällekkäin).Ripottele pinnalle viipaloituja oliiveja.
Paista 250asteessa uunissa n.15min.

Hillopullat

Tänään on ollut pullan tuoksuinen päivä. Olen leiponut hillopitkoa ja hillopullia. Viime kesän hilloille tuli käyttöä. Omatekoiseen hilloon laitoin vähän perunajauhoa, niin ei valu hillot ulos pullista. Pullissahan on vaan mielikuvitus rajana, että millaisia taikinasta tekee.

Hillopullat

pullataikinaa
hilloa(perunajauhoa)
voiteluun kanamunaa
pinnalle raesokeria

Pyörittele pullataikinasta pyöreitä pullia. Anna kohota ainakin puoli tuntia. Paina pullan keskelle juomalasilla syvennys. Voitele reunat kanamunalla. Laita pullan keskelle syvennykseen paistonkestävää hilloa. Ripottele reunoille raesokeria.
Paista 225 asteessa n.10min.

Jauheliha- kaalilaatikko

Jauheliha-kaalilaatikko

1kg kaalia
400g jauhelihaa(10%rasvaa)
2 sipulia
1tl mustapippuria
10dl vettä
2 lihaliemikuutiota
1rkl rypsiöljyä
1,5dl tummaa riisiä
2tl meiramia
0,5dl siirappia

Ruskista jauheliha ja mausta pippurilla. Suikaloi kaali ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli ja kaali öljyssä pannulla tai laakeassa kattilassa ja hauduta niitä pehmeäksi.Liota lihaliemikuutiot kuumaan veteen. Sekoita kaikki ainekset uunivuokaan.
Paista 150-200 asteessa ainakin yksi tunti. Laatikko paranee vaan hautuessaan pidempään.

Saksittu hillopitko

Tässä helppo saksittu hillolla täytetty pitko, voit tehdä sen myös esim.korvapuustin täytteellä.


Saksittu hillopitko (4 pitkoa)

0,5l pullataikina
hilloa
(perunajauhoa)

Kauli taikinasta kaksi suorakaiteen mallista levyä. levitä levylle hilloa.Jos et ole varma hillon paistonkestävyydestä(esim.käyttäessäsi kotitekoisia hilloja)sekoita hilloon vähän perunajauhoja(n.2tl/dl).
Pyöritä levyt rullalle ja leikkaa kahdeksi rullaksi. Tästä ohjeesta tulee siis neljä pitkoa.
Nosta pitkot pellille ja leikkaa saksilla rullasta viipaleita melkein pohjaan asti ja käännä joka toinen viipale eri puolelle.
Voitele kohonneet saksitut pitkot ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa n.20min.

Suklainen tiikerikakku

Tämän "suklaatiikerin" ohjeen löysin kinuskikissa-blogista ja kokeilin. Tässä raidat ovat toisin päin verrattuna perinteiseen tiikerikakkuun, tumman kakun seassa on vaalea raita. Taikinakin oli niin hyvää että olisi voinut kaapia isommankin kulhon;)Tästä ohjeesta tuli yksi 1,8l vuoka ja yksi pieni vuoka, ohje tarkoitettu 2,5l vuokaan.

Suklainen tiikerikakku

100g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
350g voita tai margariinia
4dl sokeria
4 munaa
2dl kermaa(esim.kevytkerma)
3/4dl kaakaojauhetta

Raasta suklaat erikseen.
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten sekaan. sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoihin. lisää jauhot taikinaan vuorotellen kerman kanssa sekoittaen. Ota 1/3 taikinasta erikseen ja sekoita siihen valkosuklaa. Sekoita kaakao ja tumma suklaa isompaan osaan taikinaa.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka vehnäjauholla.
Laita vuoan pohjalle tummempaa taikinaa ja sitten keskelle valeampi taikinaraita. laita loppu tummempi taikin päällimmäiseksi. Halutessasi nostele haarukalla taikinaan raitoja.
Paista 175 asteessa 1 tunti. Pidä leivinpaperia kakun päällä paistamisen viimeiset 15 minuuttia.

Tiikerikakku Marianne-rouheella

Tämä on suoraan Valion ohje ja totesin hyväksi muuttamatta mitään.

Tiikerikakku Marianne-rouheella (1,8l vuoka)

200g voita
2,5dl sokeria
1dl kermaviiliä tai kevytkermaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1dl marianneraetta tai murskattuja marianne-karkkeja


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munaat yksitellen vatkaten sekaan. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Ota taikinasta puolet tai 1/3 erikseen ja sekoita siihen kaakao ja mariannerae.
Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauholla. Laita vuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta ja sitten tummempi taikina ja päälle loppu vaalea taikina. Halutessasi nostele haarukalla taikinaan "raitoja".
Paista 175 asteessa 1 tunti. Pidä leivinpaperia kakun päällä paistamisen viimeiset 15min.

Pestoinen jauhelihavuoka

Pestoinen jauhelihavuoka 4 annosta

400g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
1tl basilikaa
1 pss(150g)pakastepinaattia
500g(pakaste)perunaviipaleita
0,5dl pestoa
2dl maitoa (tai 1dl maitoa ja 100g kevyt tuorejuustoa)
mustia oliiveja
Ruskista jauheliha ja mausta se jauhelihamausteella tai suolalla ja pippurilla. Lisää basilikaa. Lisää pinaatti pannulle ja paista kunnes se on sulanut.
Voitele uunivuoka ja laita sen pohjalle puolet perunaviipaleista ja sen päälle jauheliha-pinaattiseos. Lisää loput perunaviipaleet päälle. Sekoita pesto ja maito ja kaada vuokaan.
Paista 200 asteessa n.45min. Lisää oliivit paistamisen loppuvaiheessa.
Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Maukas lihapata

Hitaasti hauduttamalla saa maittavaa lihapataa.

Maukas lihapata

800g karjalanpaistilihaa
2 sipulia
3 porkkanaa
n. puolikas lanttu
1 palsternakka
rypsiöljyä

1 pieni purkki(70g)tomaattipyrettä
0,5dl valkoviinietikkaa
1,5dl omenamehua
suolaa
vettä
1 lihaliemikuutio
mustapippuria rouhittuna
timjamia

Ruskista kuutioidut sipulit ja juurekset nopeasti öljyssä pannulla. Laita lihat ja juurekset pataan. Liota lihaliemikuutio lämpimään veteen ja laita omenamehun ja etikan ja tomaattipyreen kanssa pataan. Lisää vielä vettä niin että ainekset juuri peittyvät. Lisää mausteet.
Anna lihapadan hautua uunissa 150 asteessa mielellään kolme tuntia, kuitenkin vähintään kaksi tuntia.