Brownie vaatii hiukan etukäteisvalmisteluja pähkinöiden liotuksella mutta on muuten melko nopea tehdä. Ohjeeseen menee paljon pähkinää mutta leivos on tuhtia ja sitä riittää pieni pala kerrallaan.
Raakasuklaabrowniet
(16 kpl)tai 24 pienempää
Pohja:
2,5 dl liotettuja manteleita
2,5 dl liotettuja hasselpähkinöitä
2,5 dl cashewpähkinöitä (kuivia)
20 taatelia
ripaus suolaa
3 rkl hunajaa
2 tl vaniljauutetta ( tai vaniljajauhetta)
2 rkl neitsytkookosöljyä
0,5 tl kanelia
1 tl psylliumjauhetta
1,5 dl raakakaakaojauhetta
1. Liota manteleita ja hasselpähkinöitä yön yli.
2. Kaada vesi pois ja huuhtele. Jauha cashewpähkinät tehosekoittimessa. Jauha liotetut pähkinät hienojakoiseksi. Yhdistä jauheet.
3. Sekoita tehosekoittimessa taatelit, hunaja, suola, vanilja ja kookosöljy massaksi. Yhdistä manteli–pähkinäseokseen.
4. Lisää psyllium ja kaakao. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta ei niin pitkään, että pähkinöiden rasva erottuu.
5. Vuoraa nelikulmainen, 20 x 20 sentin suuruinen vuoka kookosöljytyllä leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Kuorrutus:
8 taatelia
1 dl vettä
hyppysellinen suolaa
1 rkl lucuma-jauhetta
2 rkl riisinlesejauhetta( voi jättää pois)
1 tl vaniljajauhetta
1–2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
0,5 dl raakakaakaojauhetta
1,25 dl juoksevaa neitsytkookosöljyä
Viimeistelyyn: kaakaorouhetta, kookoslastuja tai hasselpähkinärouhetta
1. Liota taateleita desilitrassa vettä vähintään neljä tuntia. Ota liotusvesi talteen.
2. Tehosekoita kaikki ainekset kookosöljyä ja liotusvettä lukuun ottamatta.
3. Lisää öljy ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi liotusvettä sen verran, että kuorrute levittyy hyvin.
4. Levitä kuorrutus browniepohjalle. Koristele kaakaorouheella, kookoslastuilla tai hasselpähkinärouheella. Pane tunniksi pakastimeen ja säilytä jääkaapissa (4 vrk) tai pakastimessa (3 kk).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti