Lohta sinappi-ruiskuorrutteella

Kotivinkistä huomasin uudenlaisen uunilohen ohjeen ja kokeilin. Hyvää oli!
Dijon-sinappi antaa erittäin hyvän maun, mutta myös tavallinen sinappi sopii.
Itse olen tehnyt ruiskorppujauhoa hapankorppua jauhamalla.

Lohta sinappi-ruiskuorrutteella

Lohta tai kirjolohta
suolaa
sitruunapippuria
dijon-sinappia
ruiskorppujauhoa

(päälle tuoretta tilliä)

Laita lohi vuokaan annospaloina tai fileenä.
Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Valele lohi runsaalla sinapilla ja ripottele päälle ruiskorppujauhoja.
Paista 225 asteessa n.20-25 min.

Ripottele valmiin lohen päälle tillisilppua.

Mozzarella-kasvissalaatti

Lounaaksi tai lisäkkeeksi sopivaan salaattiin laitoin kaupasta valmiina ostettuja ituja. Tykkään niiden mukavasta suutuntumasta ja ne ovat erittäin ravintorikkaita. Olen harkinnut itsekin kokeilla idättämistä.

Mozzarella-kasvissalaatti

mozzarellahelmiä(pieniä mozzarellapalloja)
pestoa
kirsikkatomaatteja
avokadoa
ituja
vihreitä papuja
erilaisia lehtisalaatteja

tuoretta basilikaa

Sekoita pesto mozzarellaan. Anna maustua hetki.
Revi salaatti suikaleiksi kulhon tai lautasen pohjalle. Sekoita kuutioitu avokado, tomaatit, marinoitu mozzarella ja idut. Nosta seos lehtisalaatin päälle. Lisää päälle höyrytetyt pavut. Koristele basilikalla.

Punainen juureshöystö

Pakkaspäivän ihana kasvisruoka syntyi taas "mitä kaapista löytyy"-periaatteella.

Punainen juureshöystö n.4 annosta

1 sipuli
3 porkkanaa
2 pientä punajuurta
1 pieni lanttu
1 prk(380g)papuja(kypsiä)
1 prk(70g)tomaattipyrettä
ruokaöljyä
vettä
timjamia
muita yrttejä oman maun mukaan
suolaa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi juurekset. Freesaa ensiksi sipulia öljyssä. Lisää punajuuri ja muut juurekset. Lisää vettä niin että juurekset peittyvät. Anna hautua kannen alla n.15 min.
Lisää huuhdellut pavut ja tomaattipyre. Mausta.
Anna hautua vilä n.15-20min, kunnes kaikki juurekset ovat pehmeitä.

Jauhelihamureke

Jauhelihamureke
400g paistijauhelihaa
150g raejuustoa
puolikas sipuli
150g porkkanaraastetta(n. 2 porkkanaa)
2 kananmunaa
0,5 dl korppujauhoja
2 rkl jauhelihamaustetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Raasta porkkanat ja kuutioi sipuli pieneksi. Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Levitä murekemassa uunivuokaan.
Paista 200 asteessa n.20 min.

Kinkkukiusaus

Kinkkukiusaus 4 annosta

500g peruna-sipulisekoitusta
1 sipuli hienonnettuna
200g juuressuikaleita
300g palvikinkkua kuutioina
200g raejuustoa
200g ruokakermaa 15%
suolaa
mustapippuria
yrttitarhan sekoitusta

Freesaa sipulia öljytilkassa pannulla. Lisää juuressuikaleet ja peruna-sipulisekoitus. Paista kunnes kasvikset ovat sulaneet. Lisää kinkkukuutiot ja mausta. Lisää raejuusto ja kerma. Laita kaikki ainekset voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.30min.

Voit myös sekoittaa kaikki ainekset kulhossa ja laittaa suoraan uunivuokaan ja uuniin. Paista silloin n.45-60min.

Punakaalisalaatti

Punakaalisalaatti
(8 annosta lisäkkeenä ja 4 annosta pääruokana)

400g punakaalia
ripaus suolaa
puolen sitruunan mehu
2rkl tahinia(seesaminsiementahnaa)
1rkl hunajaa
ripaus mustapippuria
0,5 ruukkua tammenlehtisalaattia tms.
0,5 ruukkua jää- tai ruukkusalaattia
1 avokado+ puolen sitruunan mehu

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja laita isoon kulhoon. Ripottele päälle vähän suolaa ja purista sitruunamehua. Hiero tai puristele kaalia kulhossa, kunnes se pehmenee ja siitä alkaa irrota nestettä. Sekoita joukkoo thini, hunaja ja mustapippuri.
Revi salaatinlehdet ja sekoita joukkoon.
Kaiverra kypsästä avokadosta sisus ja kuutioi se. Ripottele päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
Asettele kaali-salaattisekoitus kulhoon tai lautaselle ja lisää päälle avokadokuutiot.

Jos haluat salaatista ruokaisamman niin valmista punakaalisalaatti yllä olevan ohjeen mukaan ja lisää siihen
300-400g broilerin fileesuikaleita
10 kirsikkatomaattia

Auringonkukansiemenleipä

Leipä on hyvää tuoreena, mutta tämä leipä on vielä parempaa myöhemminkin. Parhaimmillaan se on kun et leikkaa siitä heti maistiaisia vaan annat leivän tekeytyä maukkaaksi seuraavaan päivään muovikelmun sisällä.

Tämän leivän ohje on alunperin Helene Johanssonin Leipä kirjasta ja itse olen siihen tehnyt jotain muutoksia,kuten minulle on tavallista;)

Auringonkukansiemenleipä

Vaihe 1
liotus:
250g vettä
375g auringonkukansiemeniä
30g pellavansiemeniä
30g rukiin tai speltin jyviä
30g seesaminsiemeniä

100g kuivattuja aprikooseja ja/tai viikunoita

Vaihe 2
liotetut siemenet ja jyvät
400g vettä
100g ruishapanjuurta
40g hiivaa
600g vehnäjauhoja tai 500g täysjyvävehnäjauhoja
200g hienoja ruisjauhoja
100g tummaa siirappia tai omenahilloa
25g merisuolaa
(50g kuivattuja karpaloita)
liotetut aprikoosit/viikunat

Vaihe 1
sekoita kaikki muut ainekset paitsi aprikoosit ja anna seistä huoneenlämmössä yön yli tai ainakin 6 tuntia.
Laita aprikoosit toiseen kulhoon ja liota saman aikaa.

vaihe 2
Valuta aprikoosit lävikossä ja silppua.
Sekoita liotettujen siementen ja jyvien kanssa muut ainekset paitsi aprikoosit ja karpalot.
Vaivaa taikinaa n.10-13min yleiskoneella tai vähintään kaksinkertainen aika käsin. Taikina on hyvin tahmeaa.
Lisää aprikoosit (ja karpalot) ja vaivaa ne taikinaan.
Anna taikinan levätä kulhossa 30min.
Jaa taikina kahteen voideltuun leipävuokaan. Anna kohota huoneenlämmössä n.2tuntia.
Aseta uuni 200 asteeseen. Laita leivät uuniin ja laske lämpötila heti 175 asteeseen. Paista leipiä n. tunti tai kunnes sisälämpötila on 98 astetta.

Kumoa leivät vuoista ja anna niiden jäähtyä.Pakkaa leivät muovikelmuun ja anna kypsyä päivän ajan ennen kuin leikkaat viipaleiksi.

Jauheliha-kesäkurpitsamoussaka

Jauheliha- kesäkurpitsamoussaka

1 iso munakoiso
2 kesäkurpitsaa

jauhelihakastike
1 sipuli
2 porkkanaa
puolikas paprika
1tlk (70g) tomaattisosetta
3rkl öljyä
3dl vettä
(2 valkosipulin kynttä murkattuna)
400g tomaattimurskaa
400g (naudan paisti)jauhelihaa
basilikaa, oreganoa
1tl suolaa tai kasvisliemikuutio
ripaus mustapippuria

Hienonna sipuli ja kuutioi paprika ja porkkana. Hauduta kasviksia(ja valkosipulia) ja tomaattisosetta öljyssä. Lisää vesi, tomaattimurska ja ruskistettu jauheliha. Mausta. Hauduta miedolla lämmöllä n.30-40min.

juustokastike:
50g margariinia tai voita
0,5dl vehnäjauhoja
5dl maitoa
0,5tl suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1dl juustoraastetta tai 50g sulatejuustoa

Sulata rasva pannulla. Lisää jauhot sekoittaen. Lisää neste vähitellen hyvin sekoittaen ja keitä, kunnes kastike saostuu. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Mausta. Lisää juusto.

Lisäksi:
2 tomaattia
50g juustoraastetta

Lado uunivuokaan munakoiso-kesäkurpitsaviipaleita vuorotellen jauhelihakastikkeen kanssa. Lisää päällimmäiseksi juustokastike. Voit paistaa ruokaa aluksi n.30-40 minuuttia 200asteessa ja lisätä sitten tomaattiviipaleet ja juustoraasteen ruoan päälle. Paista sitten vielä 10min. Tai lisää heti ennen paistamista tomaattiviipaleet ja juusto ja paista sitten n.45min.