Maalaissalaatti

Tämän salaatin olen nimennyt maalaissalaatiksi, koska alkuperäisen idean siihen sain jostakin lehdestä sillä nimellä. Oikeastaan salaatti voisi olla myös "mitä kaapista löytyy", koska meillä se on ollut melkein joka kerta erilainen.

Maalaissalaatti

Jäävuorisalaattia
kurkkua
tomaattia paprikaa ja/tai tomaattia
palvikinkkua tai kevyt kinkkusuikaletta
keitettyjä kananmunia
lohkoperunoita(tai lohkoporkkanoita)
oliiveja
(punasipulia)
(juustoraastetta)
(leipäkrutonkeja)

Valmista lohkoperunat (tai porkkanat) uunissa.
Keitä kananmunat.
Kokoa salaatti annokseksi suoraan lautaselle tai isolle laakealle salaattivadille.
Kuutio salaatti ja kurkku pohjalle. Lisää sektoreittain kinkku, tomaatti, paprika, oliivi ja lohkoperunat. Koristele kananmunalohkoilla ja punasipulirenkailla. voit ripotella päälle juustoraastetta tai leipäkrutonkeja.

Rukiinen lohipiirakka

Ruis ja lohi on melkeimpä lempiraaka-aineitani, siksipä tästäkin piirakasta niitä löytyy;)Pohjataikina on melko rasvainen, mutta ruisjauhoista ja voista tehtynä herkullisen murea. Arkiruoaksi tätä voisi soveltaa kun pohjaksi vaihtaisi rukiisen pizzataikinan.

Rukiinen lohipiirakka 1 iso tai kaksi pientä piirakkaa (n.8-10 annosta)

1 annos itse tehtyä ruispiirakkataikinaa TAI valmista ruisperunataikinaa

Täyte:
2dl ohrahelmiä tai ohrasuurimoita
suolaa
vettä

200g tuorejuustoa(maustamaton tai ruohosipuli tms)
1-2 dl hienonnettua tilliä
sitruunapippuria
n.350g savulohta
3 kovaksi keitettyä kananmunaa

Voiteluun kananmunaa

Valmista pohjataikina, laita se jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Valmistä täyte:
Keitä ohra suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan.
Keitä kananmunat ja hienonna tilli. Viipaloi kananmunat.
Sekoita jäähtyneeseen ohraan tuorejuusto ja hienonnettu tilli, mausta sitruunapippurilla.

Kauli taikinasta yksi iso tai kaksi neliskanttista pohjalevyä. Kauli toiset levyt kanneksi hieman isommiksi. Loppu taikinasta voit tehdä suikaleita piirakan päälle koristeeksi.

Levitä ohraseosta, lohta ja kananmunaa pohjalle kerroksittain. Jätä n. 1cm reunasta ilman täytettä. Kostuta pohjapalan reunat vedellä ja siirrä kansipala leivinpaperin avulla täytteen päälle. Painele reunat kiinni sormilla tai haarukalla painellen. Pistele ja koristele piirakka halutessasi taikinasuikaleilla.

Voitele piirakka munalla. Paista 225 asteessa n.35-40min.

Broileri-kasvisvuoka

Broileri-kasvisvuoka

Täysin suunnittelematta keksin sunnuntaina ruoaksi broilerin koipi-reisistä ja kasviksista uuniruoan. Laitoin uunivuoan pohjalle

porkkanaa, paprikaa, kirsikkatomaatteja, sipulia,oliivia ja yrttejä ja mustapippuria. Lisäksi heitin pataan tomaattipyrettä, omenamehua ja hiukan valkoviinietikkaa. Sekoitin nämä kasviksiin ja laitoin päälle broilerin koivet. Annoin muhia uunissa kannen alla 200 asteessa reilun tunnin.

Broilerinkoivesta tulee niin paljon rasvaa että muuta rasvaa ei ruokaan tarvitse laittaa, jos teet broilerin rintapaloista tai fileestä, niin kasviksia voisi freesata vähän öljyssä ennen vuokaan laittamista.

Kirjavinkki

Kauraleipää ja ruissämpylöitä

Leivoin Helena Johanssonin LEIPÄ- kirjan resepteillä leipää. Suosittelen kirjaa kaikille jotka haluavat tehdä hyvää hapanjuureen tehtyä leipää. Kirjassa on teoriaakin leivän leipomisesta, paljon mielenkiintoista luettavaa, mitä leipomisessa on otettava huomioon. Ehkä jonkin ohjeen laitan myöhemmin blogiin.

Luumurahka

Luumurahka

rahkaa
kuohukermaa TAI jugurttia
luumumarmeladia
omenahilloa

Sekoita rahkaan vaahdotettu kerma tai jugurtti. Lisää luumu ja omenahilloa oman maun mukaan.

Kylmäsavulohipizza

Kylmäsavulohipitsa 1 pellillinen

Ruispitsapohja:
2dl kädenlämpöistä vettä
25g tuorehiivaa
1tl suolaa
2dl ruisjauhoja
3dl vehnäjauhoja
3rkl öljyä

tomaattimurskaa
pizzamaustetta
juustoraastetta
tomaattia
punasipulia
kevätsipulia tai purjon vartta
kylmäsavulohta
aurajuustoa

Valmista pitsapohja. Anna kohota n.30min. Levitä pohja pellille ja anna kohota n.15min.
Levitä tomaattimurska pohjan päälle. Ripottele siihen pizzamaustetta. Leikkaa tomaatti ja sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää pitsan päälle. Levittele kylmäsavulohi ohuina siivuina täytteiden päälle. Ripottele pinnalle kevätsipulisilppua ja aurajuustonokareita.

Paista 250 asteessa n.15min.

Juustoa ja suklaata

Uusia ja mielenkiintoisia makututtavuuksia kokeiltiin uudenvuoden kynnyksellä. Olen lukenut juuston ja suklaan yhdistelemisestä. Valio on esimerkiksi suositellut kokeiltavaksi tällaisia makuyhdistelmiä
-mustaleima- tummasuklaa
- ritari- maitosuklaa
- aura- valkosuklaa

Minä maistoin tummaa ja maitosuklaata mustaleima-emmentalin kanssa ja maitosuklaata aurajuusto kanssa.
Aika hauskoja yhdistelmiä! Vahvoja makuja, pieniä herkkupaloja.

Juustoherkkuja tarjottimelta

Juustotarjottimen voi koota esim. kahvipöydän tarjottavaksi, jolloin siitä saa makeaa ja suolaista syötävää. Se sopii myös jälkiruoaksi sekä juhlaruoan lisäkkeeksi.

Juustoiksi kannattaa valita jotain tuttua ja jotain vieraampaa, jotain mietoa ja jotain voimakasta.
Juustojen kaveriksi tarjottimelle voi laittaa keksejä esim. suolakeksejä, digestivejä, pipareita ja ruishapankorppuja tai ruislastuja.
Hedelmistä sopii hyvin rypäleet, omena ja päärynä. Lisäksi voi laittaa erilaisia hilloja ja pähkinöitä.

Itse laitoin myös kirsikkatomaatteja ja kurkkua coctailtikuissa.

Meidän juustotarjottimella oli mustaleimaemmental, aura- sinihomejusto sekä mustapekka-tuorejuusto. Lisäksi pieniä paloja perinteistä leipäjuustoa lakkahillon kera.

Kylmäsavulohipiirakat

Nämä pienet lohipiirakat on tehty valmiista ruisperunataikinasta. Paistoin piirakat muffinssipellillä ja totesin samalla silikonisen muffinssivuoan kätevyyden. Piirakat oli helppo nostaa silikonisesta vuoasta vuokaa taivuttelemalla pois. Valmiin taikinan sijasta voi käyttää itsetehtyä ruispiirakkataikinaa. Tällä ohjeella tehdyt piirakat ovat pieniä kahvileivän kokoisia piiraita.

Kylmäsavulohipiirakat 12 pientä piirasta (1 muffinipelti)

ruisperunataikinaa
(tai ruispiirakkataikinaa)

75 g kylmäsavulohta
75 g keltaista paprikaa
pala purjoa tai kevätsipulia
75 g maustamatonta tuorejuustoa
tuoretta tilliä
sitruunapippuria

Kauli taikina ohueksi. Ota taikinasta pyöreitä vähän muffinipellin koloja isompia paloja. Laita palat muffinipellin syvennyksiin, niin että taikinaa tulee myös reunoille.
Kuutioi lohi ja paprika sekä sipuli. Hienonna tilliä mausteeksi. Sekoita täytteen ainekset tuorejuustoon ja mausta sitruunapippurilla. Jaa täyte taikinapohjille.

Paista n. 12 min. 225 asteessa.