Mustikkakukko

Mustikkakukko maistui ihan yhtä hyvältä kuin muistelinkin! Tämän voi tehdä myös annosvuokiin esim. jälkiruoaksi.

Mustikkakukko 6-8 annosta

200g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
3,5 dl ruisjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

8dl mustikoita
n.1dl sokeria
0,5dl perunajauhoja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele 2/3 osaa taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja lisää pohjan päälle. Ripottele lopputaikina kanneksi kukolle. Jos haluat siistin kannen, laita lopputaikina hetkeksi jääkappiin ja kaulitse siitä kansi.
Paista 200 asteessa n.40min.

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai -jogurtin kanssa.

Papu-kasvissosekeitto

Papu-kasvissosekeitto n. 4annosta

300-400g kypsiä papuja (esim.säilykepapumix-sekoitus)
4 porkkanaa
1 sipuli
0,5 kesäkurpitsaa
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
yrttejä oman maun mukaan
chiliä tuoreena tai kuivattuna
ripaus musta- tai valkopippuria
(ruokakermaa)

Kuori ja keitä porkkanat ja sipuli. Kun porkkanat on puolikypsiä, lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja kypsät pavut(sekä hienonnettu tuore chili). Kun kaikki kasvikset ovat pehmeitä, kaada osa liemestä pois, mutta säästä se. Soseuta keitto.Lisää keitinliemi takaisin keittoon. Mausta ja lisää halutessasi ruokakermaa.
Tarjoile raejuuston ja tai leipäkrutonkien kera.

Vohvelit

Vohvelit

3 munaa
4dl maitoa
1dl kivennäisvettä
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria
50-100g voisulaa tai kermaa

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten taikinaan. Anna turvota vähintään puoli tuntia.
Paista vohveleiksi vohveliraudalla.
Tarjoa esim.hillon ja kermavaahdon kera.

Spelttipatonki

Hiljaa hyvää tulee!Tätä patonkia leivotaan kaksi päivää. Hitaalla kohottamisella muodostuu patonkiin enemmän aromiaineita ja rakenteesta tulee parempi. Kylmässä kohotettavaan leipään voi käyttää tavallista vähemmän hiivaa kun kohotusaika on pidempi.
Patonki onnistuu myös sämpylä- tai vehnäjauhoista.


Esitaikina
1,5dl kylmää vettä
5g tuorehiivaa
3,5dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa

Taikina
3dl haaleaa vettä
10g tuorehiivaa
6-7dl spelttijauhoja(puolikarkeita täysjyväspelttijauhoja)
1tl suolaa

1.päivä
Valmista ensin esitaikina.
Sekoita kulhossa kaikki muut aineet paitsi suola. Vaivaa taikinaa 5min. Lisää suola ja jatka vaivaamista n.10min. Taikinan kuuluu olla todella kimmoisaa ja siinä on oltava hyvä sitko. Peitä kulho muovikelmulla ja siirrä se jääkaappiin 12-20tunniksi. Taikina voi odottaa kylmässä enintään 2 vuorokautta.

2.päivä
Lisää esitaikinaan vesi, hiiva ja spelttijauhot. Anna koneen käydä hitaasti pari minuuttia ja nosta nopeutta ja vaivaa 5min.
Lisää taikinaan suola. Anna koneen käydä keskinopudella n.6min tai kunnes taikina on todella kimmoisaa.
Anna taikinan levätä peitettynä 1-2tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmat pois. leivo neljäksi patongiksi. Nosta pellille ja ripottele jauhoja pinnalle. Leikkaa viillot terävällä veitsellä. Kohota peitettynä vielä 1-2tuntia.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Suihkuta halutessasi uuniin vettä(tulee rapea pinta patonkeihin)ja paista 5min. Laske uunin lämpö 200asteeseen ja paista vielä 20-25min. Jäähdytä ritilällä.

Välimeren leipäsarvi

Kun piilottaa leivän väliin oliivia ja aurinkokuivattua tomaattia niin ei leivänpäällisiä enää tarvitse. Leipä sopii hyvin keiton tai salaatin kaveriksi tai sellaisenaan kahvipöytään. Ohjeesta voi leipoa myös patongin muotoon.

Välimeren leipäsarvi 2 leipää

5dl tomaattimehua tai vettä
20g tuorehiivaa
1tl sokeria
1dl kauralesettä
8-9dl täysjyvävehnäjauhoja
2rkl aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä
1 rkl tuoretta silputtua rosmariinia tai 1tl kuivattua
1 rkl tuoretta silputtua timjamia tai 1tl kuivattua
1tl suolaa

täyte:
1dl silputtua öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
1dl silputtuja oliiveja
1dl hienoksi raastettua parmesaania

päälle: vehnäjauhoja ja kauralesettä

Kuumenna tomaattimehu tai tai laita kädenlämpöinen vesi yleiskoneen kulhoon. lisää hiiva,sokeri ja kauralese. Sekoita hetki.
Lisää puolet jauhoista ja vaivaa keskinopeudella n. viisi minuuttia. Lisää öljy ja yrtit. Vaivaa muutama minuutti.
Lisää viimeiseksi suola ja vaivaa vielä viisi minuuttia tai kunnes taikina on todella kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi peitettynä vedottomassa paikassa 45-60min.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan.
Kauli pala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä levylle ja kääri tiiviiksi rullaksi ja taivuta se sarven muotoon.
Nosta leipä pellille ja tee leipään terävällä veitsellä viiltoja. Ripottele pinnalle jauhoja ja leseitä.
Tee toinen leipä samoin.
Kohota leipiä liinan alla 30min.
Kuumenna uuni 230 asteeseen ja suihkauta uuniin halutessasi vettä.
paista 5min.
Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 30min.
Jäähdytä ritilällä peittämättä niin saat rapean pinnan.