Hillopullat

Tänään on ollut pullan tuoksuinen päivä. Olen leiponut hillopitkoa ja hillopullia. Viime kesän hilloille tuli käyttöä. Omatekoiseen hilloon laitoin vähän perunajauhoa, niin ei valu hillot ulos pullista. Pullissahan on vaan mielikuvitus rajana, että millaisia taikinasta tekee.

Hillopullat

pullataikinaa
hilloa(perunajauhoa)
voiteluun kanamunaa
pinnalle raesokeria

Pyörittele pullataikinasta pyöreitä pullia. Anna kohota ainakin puoli tuntia. Paina pullan keskelle juomalasilla syvennys. Voitele reunat kanamunalla. Laita pullan keskelle syvennykseen paistonkestävää hilloa. Ripottele reunoille raesokeria.
Paista 225 asteessa n.10min.

Jauheliha- kaalilaatikko

Jauheliha-kaalilaatikko

1kg kaalia
400g jauhelihaa(10%rasvaa)
2 sipulia
1tl mustapippuria
10dl vettä
2 lihaliemikuutiota
1rkl rypsiöljyä
1,5dl tummaa riisiä
2tl meiramia
0,5dl siirappia

Ruskista jauheliha ja mausta pippurilla. Suikaloi kaali ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli ja kaali öljyssä pannulla tai laakeassa kattilassa ja hauduta niitä pehmeäksi.Liota lihaliemikuutiot kuumaan veteen. Sekoita kaikki ainekset uunivuokaan.
Paista 150-200 asteessa ainakin yksi tunti. Laatikko paranee vaan hautuessaan pidempään.

Saksittu hillopitko

Tässä helppo saksittu hillolla täytetty pitko, voit tehdä sen myös esim.korvapuustin täytteellä.


Saksittu hillopitko (4 pitkoa)

0,5l pullataikina
hilloa
(perunajauhoa)

Kauli taikinasta kaksi suorakaiteen mallista levyä. levitä levylle hilloa.Jos et ole varma hillon paistonkestävyydestä(esim.käyttäessäsi kotitekoisia hilloja)sekoita hilloon vähän perunajauhoja(n.2tl/dl).
Pyöritä levyt rullalle ja leikkaa kahdeksi rullaksi. Tästä ohjeesta tulee siis neljä pitkoa.
Nosta pitkot pellille ja leikkaa saksilla rullasta viipaleita melkein pohjaan asti ja käännä joka toinen viipale eri puolelle.
Voitele kohonneet saksitut pitkot ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa n.20min.

Suklainen tiikerikakku

Tämän "suklaatiikerin" ohjeen löysin kinuskikissa-blogista ja kokeilin. Tässä raidat ovat toisin päin verrattuna perinteiseen tiikerikakkuun, tumman kakun seassa on vaalea raita. Taikinakin oli niin hyvää että olisi voinut kaapia isommankin kulhon;)Tästä ohjeesta tuli yksi 1,8l vuoka ja yksi pieni vuoka, ohje tarkoitettu 2,5l vuokaan.

Suklainen tiikerikakku

100g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
350g voita tai margariinia
4dl sokeria
4 munaa
2dl kermaa(esim.kevytkerma)
3/4dl kaakaojauhetta

Raasta suklaat erikseen.
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten sekaan. sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoihin. lisää jauhot taikinaan vuorotellen kerman kanssa sekoittaen. Ota 1/3 taikinasta erikseen ja sekoita siihen valkosuklaa. Sekoita kaakao ja tumma suklaa isompaan osaan taikinaa.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka vehnäjauholla.
Laita vuoan pohjalle tummempaa taikinaa ja sitten keskelle valeampi taikinaraita. laita loppu tummempi taikin päällimmäiseksi. Halutessasi nostele haarukalla taikinaan raitoja.
Paista 175 asteessa 1 tunti. Pidä leivinpaperia kakun päällä paistamisen viimeiset 15 minuuttia.

Tiikerikakku Marianne-rouheella

Tämä on suoraan Valion ohje ja totesin hyväksi muuttamatta mitään.

Tiikerikakku Marianne-rouheella (1,8l vuoka)

200g voita
2,5dl sokeria
1dl kermaviiliä tai kevytkermaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1dl marianneraetta tai murskattuja marianne-karkkeja


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munaat yksitellen vatkaten sekaan. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Ota taikinasta puolet tai 1/3 erikseen ja sekoita siihen kaakao ja mariannerae.
Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauholla. Laita vuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta ja sitten tummempi taikina ja päälle loppu vaalea taikina. Halutessasi nostele haarukalla taikinaan "raitoja".
Paista 175 asteessa 1 tunti. Pidä leivinpaperia kakun päällä paistamisen viimeiset 15min.

Pestoinen jauhelihavuoka

Pestoinen jauhelihavuoka 4 annosta

400g jauhelihaa
jauhelihamaustetta
1tl basilikaa
1 pss(150g)pakastepinaattia
500g(pakaste)perunaviipaleita
0,5dl pestoa
2dl maitoa (tai 1dl maitoa ja 100g kevyt tuorejuustoa)
mustia oliiveja
Ruskista jauheliha ja mausta se jauhelihamausteella tai suolalla ja pippurilla. Lisää basilikaa. Lisää pinaatti pannulle ja paista kunnes se on sulanut.
Voitele uunivuoka ja laita sen pohjalle puolet perunaviipaleista ja sen päälle jauheliha-pinaattiseos. Lisää loput perunaviipaleet päälle. Sekoita pesto ja maito ja kaada vuokaan.
Paista 200 asteessa n.45min. Lisää oliivit paistamisen loppuvaiheessa.
Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Maukas lihapata

Hitaasti hauduttamalla saa maittavaa lihapataa.

Maukas lihapata

800g karjalanpaistilihaa
2 sipulia
3 porkkanaa
n. puolikas lanttu
1 palsternakka
rypsiöljyä

1 pieni purkki(70g)tomaattipyrettä
0,5dl valkoviinietikkaa
1,5dl omenamehua
suolaa
vettä
1 lihaliemikuutio
mustapippuria rouhittuna
timjamia

Ruskista kuutioidut sipulit ja juurekset nopeasti öljyssä pannulla. Laita lihat ja juurekset pataan. Liota lihaliemikuutio lämpimään veteen ja laita omenamehun ja etikan ja tomaattipyreen kanssa pataan. Lisää vielä vettä niin että ainekset juuri peittyvät. Lisää mausteet.
Anna lihapadan hautua uunissa 150 asteessa mielellään kolme tuntia, kuitenkin vähintään kaksi tuntia.

Kalakeitto

Kalakeitto n.4-6annosta

400-500g Perunoita
450g isoja keittojuureskuutioita(pakaste)
300g kirjolohta
kala- tai kasvisliemikuutio
vettä
ripaus mustapippuria
suolaa
tilliä
2dl 15%ruokakermaa

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä perunat liemikuutiolla maustetussa vedessä. Lisää keittojuurekset puolikypsien perunoiden joukkoon. Lisää kuutioitu kala keittoon. Mausta ripauksella mustapippuria. Lisää kypsän keiton sekaan ruokakerma ja tilliä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Myslileipäset

Myslileipäset n.15kpl

4dl mysliä
2,5dl kiehuvan kuumaa vettä
1dl kädenlämpöistä vettä
25g tuorehiivaa
1,5tl suolaa
5-6dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
3rkl öljyä

Kaada kiehuvan kuuma vesi myslin päälle. Anna myslin pehmetä sen aikaa että seos jäähtyy kädenlämpöiseksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hiiva-vesi taikinaan. Lisää suola ja vaivaa jauhot vähitellen taikinaan. Jätä hiukan jauhoja leivontaan. Vaivaa öljy taikinaan.
Kohota taikinaa peiteltynä lämpimässä paikassa vähintään 30min. Jaa taikina 15 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Litistä sämpylöistä pellille litteitä leipäsiä. Anna leipästen kohota n.30min.
Paista 225 asteessa n.8-10min.

Marjatäytekakku

Täytekakkuja on monenlaisia. Jokainen voi tehdä oman mielikuvituksensa mukaisen täytteen ja koristelun. Tärkeää on muistaa huolellinen kostutus.Mitä nopeammin kakun syö sen paremmin se on kostutettava, myöhemmin syötävä kakku ehtii tekeytyä ja maustua vähemmällä kostutuksella.

Tässä yksi perusohje, jonka voi toteuttaa vaikka yllätyskakkuna, koska ei vaadi erikoisia raaka-aineita ja monimutkaisia työvaiheita.

Marjatäytekakku

1 täytekakkupohja (4- 6 munan)

täyte:
4dl vispikermaa
5dl maitorahkaa
n.1dl sokeria(tai oman maun mukaan)
2tl vanilliinisokeria

n.6dl marjoja(esim.vadelmia)
2 pientä banaania

Kostutukseen:
2 dl vettä
puolikkaan sitruunan mehu
2rkl hunajaa

päälle:
marjahilloa
marjoja
(hyytelösokeria)

Leikkaa kakkupohja 3 levyksi.
Leikkaa leivinpaperista suikaleet tarjoiluvadin reunoille suojaksi. Laita kakkupohjan päällimmäinen kerros kakkuvadille alimmaiseksi niin että leivinpaperisuikaleet jäävät hieman pohjan alle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon rahka ja mausta sokerilla. Tästä täytteestä jää n.puolet kakun päälle.

Kostuta alin kakkupohja sitruunavedellä, joka on makeutettu hunajalla(tai sokerilla).
Levitä pohjalle marjoja ja banaaniviipaleita.
Levitä niiden päälle rahka-kermatäytettä.
Laita kakkupohjan keskimmäinen pala kakkuun. Täytä ja kostuta toinen väli kuten ensimmäinen. Laita viimeinen kakkulevy kakun päälle, siistein puoli päällepäin.
Kostuta päällimmäinen levy.
Levitä kakun päälle marjahilloa. Laita hillon päälle runsaasti marjoja.Voit tehdä marjojen päälle kiilteen(pakkauksen ohjeen mukaan).
Levitä tai pursota loppu kerma-rahkatäyte kakun reunoille ja yläreunaan.
Irroita leivinpaperisuikaleet varovasti kakkuvadilta.

Huom. Voit tehdä myös vain puolikkaan täytteen kakun väliin ja vatkata pelkkää kermaa kakun päälle.