Juhannuksen ruokavinkit

Juhannus, keskikesän juhla. Ei nyt paljon tunnu siltä kun sää ei ole ollut kovin kesäinen. Minä ainakin odottelen lämpimämpiä ilmoja. En ole suunnitellut mitään erityistä juhannusmenua, mutta ajattelin tähän kerätä ideoioita blogin resepteistä, josta olisi helppo poimia vinkit juhannukseksi.

Jotain kesäistä salaattia...

Avokado-nektariinisalaattia

Grillattua halloumjuustosalaattia

Mansikka-broilerisalaattia


 sen kaveriksi jotain leipää...

 vaikka  minun bravuuria foccasialeipää

tai ehkä viljatonta porkkanasiemenleipää


jos teet hampurilaisia niin tee itse hyvät hampurilaissämpylät
 

letuthan kuuluu perinteisesti juhannukseen ja niistä voi hyvin tehdä nokkoslettuja

jos sää ei suosi grillausta niin kalakeitto lämmittää mukavasti sisällä


jotain makeaa pitää tietenkin olla

raparperi-valkosuklaakakkua tai mansikkajäädykettä

ja jos haluat raakakakkua niin kokeile tätä 


Tässä muutamia ehdotuksia, blogia selaamalla löytyy lisää.

hyvää ja rentouttavaa juhannusta kaikille!

Hyvän olon korvapuustit

Olen jonkin verran kaivannut korvapuusteja,minusta pulla ja etenkin korvapuusti on paras kahvileipä jos makeista pitää jotain valita. Kun olen maidottomalla,munattomalla ja gluteenittomalla niin en ole edes viitsinyt tehdä mitään korvaavaa pullaa kun ei se kuitenkaan olisi sama kuin se mistä jo mielikuvissa tykkää.

Näin jossakin ohjeen superkorvapuusteista ja ajattelin heti että näitä kokeilen. Joku sanoisi varmaan että on aika "kaikettomat" pullat mutta mun mielestä näissä juurikin on oikeasti sisältöä. Ei mitään turhaa mutta paljon hyvää. Siksi nimeainkin nämä hyvän olon korvapuusteiksi.

Hyvän olon korvapuustit

6-8kpl

4,5dl mantelijauhoa

4tl leivinjauhetta

2 rkl kookossokeria

Ripaus merisuolaa

3 rkl kookosöljyä

1,5 banaania

Täyte:

10 tuoretta taatelia

1dl vettä

1rkl kanelia

1 tl kardemummaa

Tee ensin taatelihillo. Poista taateleista kivet ja paloittele kattilaan veden ja mausteiden kanssa. Kiehauta kunnes taatelit on soseutuneet. 

Tee taikina. Sekoita kuivat aineet ja lisää sula kookosöljy. Sekoita lusikalla murumaiseksi. Lisää soseutettu banaani ja sekoita taikina. Jos taikina tuntuu liian märältä niin lisää vähän jauhoja. 

Taputtele taikina jauhotetun leivinpaperin päällä nelsikanttiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa taikina rullaksi leivinpaperin avulla. Leikkaa rullasta paloja ja nosta muffinssi/pullavuokiin. 

Paista n.25mim 175 asteessa. 

Snickersin makuinen raakasuklaa

 Välillä on hauska kokeilla eri makuisia raakasuklaaversioita matkien valmiita suklaapatukoita. Nyt kokeilin jo toisen kerran snickersmakua, koska jotenkin pähkinän,toffeen ja suklaanyhdistelmä maistuu vaan hyvälle. Ja kylläpäs tämä oli makeaa, lähtee makean nälkä varmasti vaikka tässä ei ole mitään lisättyä sokeria. Kaikki makeutus tulee hunajasta ja taateleista.

Snickersin makuinen raakasuklaa

Pohja:

1 dl maapähkinävoita
2 rkl hunajaa
2 rkl mantelijauhetta
1/10 tl suolaa (jos maapähkinävoisi on suolatonta)


täyte:

8 kpl taateleita (Medjoul, tai 12 pehmeää kuivattua)
1 rkl kookosöljyä (sulatettuna)
1 rkl vettä
1/6 tl bourbonvaniljajauhe
1/8 tl suolaa


päälle:

1 dl maapähkinöitä (kuorettomia)

suklaakuorrute:

3 rkl kookosöljyä (tai kaakaovoita)
2 rkl hunajaa
3 rkl raakakaakaojauhetta (tai tummaa)

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Levitä pohja leivinpaperilla pieneen vuorattuun suorakulmaiseen astiaan. Laita pakkaseen jähmettymään.

Tee täyte soseuttamalla ainekset sauvasekoittimella tai haarukalla. Laita täyte pohjan päälle. Painele massaan maapähkinöitä. Laita pakkaseen siksi aikaa kun teet suklaakuorrutuksen.
Valmista suklaakuorrute sekoittamalla ainekset keskenään vesihauteessa. Lisää makeutusta tarvittaessa. Levitä pohjan ja täytteen päälle. Anna jähmettyä pakkasessa ainakin puoli tuntia.

Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi.

Tattari-puolukkapuuro

Tämä helppo puuro on uusi versio tutusta puolukkapuurosta. Tarkkoja ainesosamääriä en osaa sanoa kun aina sen olen tehnyt silmämääräisesti ja maistelemalla. Lämmin puuro sulattaa jäiset puolukat sopivasti. Voit käyttää tähän myös aiemmin keitetyn tattaripuuron (tai kaurapuuron).

Tattari-puolukkapuuro

Puolukoita(pakastepuolukat sopii hyvin)
tattaripuuro hiutaleista keitettynä
banaania ja/tai taateleita

Lisää tehosekoittimeen reilusti puolukoita, tattaripuuro ja banaania tai taateleita makeutukseksi. Lisää vettä vain sen verran että tehosekoitin soseuttaa puuron hyvin. Soseuta voimakkaasti kuohkeaksi puuroksi.

Gluteenitonta leipää

Gluteenitonta leipää

1 pussi siemennäkkärisekoitusta(risenta)
5 dl riisijauhoja
10dl vettä
2 dl tattarihiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl suolaa
2 rkl psylliumia
n. 1 dl pieneksi pilkottuja aurinkokuivatuttuja tomaatteja
0,5 dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyö

Kaada puolet vedestä kuumana siemenien päälle ja anna liota n. 15min. Lisää loput vedet ja sekoita kaikki ainekset sekaan. Levitä taikina kahdelle pellille ja paista 225 asteessa 25 min.