Porkkanapiirakka

Porkkanapiirakka 1 pelti

250g kananmuna
480g sokeri
305g vehnäjauho
5g suola
9g leivinjauhe
5g sooda
5g kaneli

250g öljy (tai sulatettu suolaton voi)
275g porkkana (hieno raaste, osa voi olla kypsää pyrettä)

1.Vaahdota munat ja sokeri hyvin (yleiskoneella 10-15min)
2.Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti sekaan(käsin).
3.Lisää varovasti sekoittaen rasva.
4.Lisää lopuksi sekaan porkkana.

Paista 200asteessa(kotiuuni) n.35 min

Kuorrute:
165g koskenlaskija(voimakas)
80g pehmeä voi
245g tomusokeri
7g vaniljasokeri

Sekoita huoneenlämpöiset kuorrutteen aineet hyvin vatkaten kuohkeaksi massaksi.
Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle: mantelirouhe(paahdettu)
Ripottele kuorrutteen päälle runsaasti mantelirouhetta.