Illanistujaisten salaatti

Salaatti on näyttävä, kun sen kokoaa laakeaan astiaan kerroksittain. Todella herkullinen ja ruokaisa salaatti esimerkiksi kaikenlaisiin "illanistujaisiin". En keksinyt tälle salaatille mitään osuvaa nimeä. Ehdottakaapa!

Illanistujaisten salaatti

n. puolikas parsakaali
n. puolikas kukkakaali
ruukku jääsalaattia
(Felixin)perinteistä salaattikastiketta
300g broilerisuikaleita
n.50-100g voimakasta juustoraastetta
cashewpähkinöitä
n.200g viinirypäleitä
n.200g kirsikkatomaatteja
herneenversoja

"Rouhi" parsakaali ja kukkakaali veitsellä pieneksi silpuksi. Sekoita pieneksi leikatun jääsalaatin kanssa.
Laita ne laakean salaattikulhon pohjalle.
Ripottele sitten siihen päälle voimakasta juustoraastetta(esim.emmental,parmesan tms.)
Valuta salaatin päälle salaattikastiketta.
Laita sitten kypsät kuutioidut broilerit.
Ripottele pinnalle pähkinöitä, viinirypäleitä ja kirsikkatomaatteja.
Koristele salaatti lopuksi herneenversoilla.

Pehmeät porkkanasämpylät

Porkkanasämpylät

1l vettä
4-5dl porkkanaraastetta
3dl kaurahiutaleita
1dl kauraleseitä
1dl auringonkukan-/kurpitsan-/ja/tai pellavansiemeniä
1dl ruisjauhoja
1rkl suolaa
2rkl hunajaa tai siirappia
2pss kuivahiivaa
2l vehnäjauhoja
1dl rypsiöljyä

Kaada kuuma vesi porkkanaraasteen ja hiutaleiden päälle. Lisää kaikki muuta aineet paitsi jauho+kuivahiiva ja öljy. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti esim. yleiskoneella. Lisää lopuksi öljy. Vaivaa taikinaa vielä että saat siihen hyvän sitkon(näin sämpylöistä ei tule niin murenevia).
Kohota taikinaa vähintään puoli tuntia.
Pyörittele taikinasta jauhotetulla pöydällä pötkö ja leikkaa viipaleiksi. Nosta palat pellille leikkauspinta ylöspäin.
Kohota sämpylöitä n.puoli tuntia.
Paista 225 asteessa 10-15min.

Mysli

Kotitekoinen mysli on monia kaupan myslejä terveellisempi vaihtoehto. Itse tehden voi vaikuttaa sokerin, suolan ja rasvan määrään. Tässä myslissä makeutta antavat kuivatut hedelmät ja terveellistä rasvaa tuovat pähkinät ja siemenet.

Mysli
5dl neljän viljan hiutaleita
1dl kauralesettä
1dl vehnänalkioita
1dl rusinoita
1dl kuivattuja hedelmäkuutioita
2dl pähkinöitä(osittain rouhittuja)
1dl auringonkukan siemeniä

Sekoita muut ainekset paitsi rusinat,kuivatut hedelmät ja vehnänalkiot. Laita leivinpaperille uunipellille. Paahda 150 asteessa n.15 min tai kunnes pähkinät ja hiutaleet ovat saaneet vähän väriä. Lisää jäähtyneeseen seokseen hedelmät ja rusinat sekä vehnänalkiot.

Mysliin saa vaihtelua käyttämällä erilaisia kuivattuja hedelmiä tai kuivattuja marjoja sekä vaihtelemalla pähkinäsekoituksia.

Raikas salaatti

Raikas salaatti

porkkanaa
parsakaalia
kesäkurpitsaa
jäävuorisalaattia
vesimelonia

(raejuustoa)

Raasta porkkana, parsakaali ja kesäkurpitsa. Leikkaa salaatti ja meloni pieneksi kuutioksi. Sekoita kaikki ainekset.
Saat salaatista ruokaisan, kun lisäät siihen raejuustoa.

Appelsiini-sipulisalaatti

Aina salaattiin ei tarvitse salaattia. Appelsiinista ja sipulista saa raikkaan salaatin esim.broileriruokien kanssa tarjottavaksi.

Appelsiini-sipulisalaatti 2 annosta

1 appelsiini
0,5 sipulia
oliiviöljyä
ruohosipulia
(mustapippuria)

Leikkaa appelsiini ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kerroksittain tarjoiluastiaan ja ripottele päälle oliiviöljyä ja kuivattua tai tuoretta ruohosipulia. Voit halutessa ripotella päälle myös rouhittua mustapippuria.