Kesän paras suklaakakku

Tästä suklaakakusta tuli yksinkertaisen koristelun kanssa niin kaunis, ettei varmaan kukaan uskoisi että se on maidoton,munaton ja gluteeniton. Kaiken lisäksi minä tein sen hunajasta, joten se oli melkeinpä terveellinen:)! Kokeilin tätä omana synttärikakkuna ja harjoituksena tehdä kakku jota vauvakin vois 1-v synttärinä maistaa. Paljon olen kokeillut kakkuja imetysdieettini aikana, mutta tää oli ehkä huipennus. En tiedä mikä salaisuus noissa etikassa ja soodassa on tässä kakussa mutta toimi kyllä niin että tuli kuohkea.Kakun voi tehdä myös mokkapalaksi isompaan vuokaan ilman täyytämistä suklaakuorrutuksella.Näin marja-aikaan siihen sopi erinomaisesti vadelmat väliin ja koristeeksi.

Suklaakakku (maidoton,munaton ja gluteeniton)

3, 25 dl gluteeniton jauhoseos( esim.viljatuotteen vaalea)
4rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljajauhetta
2, 25dl sokeria TAI 1,75dl kiinteää hunajaa
0,6dl rypsiöljyä tai kookosöljyä
2,25dl mantelimaitoa tai muuta kasvimaitoa tai kahvia
0,5 banaania soseutettuna
1 rkl valkoviinietikkaa

Sekoita keskenään jauhot, kaakao,sooda,suola ja vanilja. Sekoita toisessa kulhossa muut aineet keskenään. Sekoita sitten kaikki aineet yhteen mutta sekoita varovasti, ei vatkaamalla.

Voitele öljyllä ja jauhota glut.jauhoilla halkaisijaltaan 18 cm vuoka tai isompi jos haluat kakusta matalamman.
Paista 180 asteessa n. 50 min.(matalaa lyhyempi aika)

täyte ja kuorrutus:
400g tölkki kookosmaitoa (säilytä kylmässä yön yli ja kaavi jähmettynyt paksu kerma purkista)
vadelmia tai muita marjoja
(suklaakuorrutus:120g maidotonta suklaata ja 1,3dl kookoskermaa, sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma sekaan.)

Halkaise jäähtynyt kakkupohja (jos teet matalan niin halkaisu ei onnistu.Tee silloin kakku piirakkana.) Kostuta pohjat haluamallasi maidolla tai maitokahvilla.
Vatkaa kookoskerma ja laita sitä alimman pohjapalan päälle. Lisää kerman päälle esim. vadelmia tai muuta marjoja. Laita päällimmäinen pohjakerros ja kuorruta loppukermalla. Voit kuorruttaa myös suklaakuorrutuksella.