Tyrni-valkosuklaajuustokakku

Tämän kakun ohjeen kehitin ihan ravintolapäivän kahvilaa varten. Makea ja täyteläinen valkosuklaa sopii hyvin happaman tyrnin kanssa. Kun täytteeseen epätasaisesti, niin syödessä saa mukavan suutuntuman tyrniä ja valkosuklaata erikseen.
Kakku oli tosi suosittu ja siitä tykättiin.
HUOM: tätä kakkua voi äänestää hurmaavin reseptikisassa 6.10.2013 asti:
https://www.facebook.com/IsoOmena?sk=app_502457739831541&app_data=_44

Tyrni-valkosuklaakakku

Pohja: 

2 munaa

1,5dl sokeria

1,5dl jauhoja (vehnäjauhoja tai gluteenitonta)

0,5dl tummaa kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää ne taikinaan. Älä sekoita liian voimakkaasti ettei taikina laskeudu. 

Kaada taikina vuokaan ja paista  200 asteessa n.25-30 min.

Irrota kakkupohja vuoasta ja anna jäähtyä.

Kostutus:sitruunamehua ja vettä

Pohjan ja täytteen väliin:
 

n.1,5dl omenahilloa
 

Täyte:

4dl vispikermaa

3dl maustamatonta tuorejuustoa

130g valkosuklaata

1 dl sokeria

5 liivatelehteä

0,5 dl sitruunamehua

300g tyrnihilloa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman sekaan tuorejuusto ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liota ne kuumaan sitruunamehuun. Kaada valkosuklaa ja liivateliemi täytteen sekaan pikkuhiljaa valuttamalla ja sekoita täytettä koko ajan ettei siihen synny liivate- tai suklaapaakkuja. 

Laita kakkupohja puhtaaseen irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Kostuta sitruunavedellä. Levitä pohjan päälle omenahilloa. Kaada puolet valkosuklaatäytteestä vuokaan. Lisää sitten puolet tyrnihillosta raitoina kakkuun. Tai nokareina joita lusikalla nostellen sekoitat täytteeseen. Tee lopusta valkosuklaatäytteestä ja tyrnihillosta samalla tavalla toinen kerros. Näin tyrnihillo on "tiikeriraitoina" valkosuklaatäytteen seassa ja näyttää ja maistuu hyvältä. Tasoita lopuksi kakun pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Koristele tyrnimarjoilla ja valkosuklaalastuilla.

Porkkana-kaurarieskat

Vauvalle omaa leipää ja äitikin siitä tykkää!

Meidän vauva tykkää leivästä ja kun en usein halua vielä normaalisuolaista leipää antaa niin päätin tehdä omia rieskoja. Mutta niin hyviä ne on että itsellekin maistuu. Seuraavan kerran tehdäänkin moninkertainen annos.  Tosi helppo ja nopea tehdä.

Tämä on myös tosi hyvä ja helppo vierasvara tehdä esim. gluteenittomalle vieraalle.Muista silloin käyttää vaan gluteenittomia hiutaleita ja jauhoja.

Rieskat 5kpl

3dl kaurahiutaleita

2dl kiehuvaa vettä

0,5dl porkkana tai bataattisosetta

1 rkl öljyä

n.0,5dl jauhoja(tattari- , riisi- tai kaurajauhoja)

Kaada kiehuva vesi kaurahiutaleiden päälle ja sekoita paksuksi puuroksi.Liisää juuressose ja öljy. Sekoita taikina hyvin. Taputtele jauhojen päällä ohuiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla ennen paistamista.

Paista 230 asteessa n.15min

Paistettu vadelmajuustokakku

Paistettu vadelmajuustokakku (irtopohjavuoka halk. n.24cm)

Pohja

100 g voita
2 dl grahamjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kpl munaa

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään  ja sitten munan ja voin kanssa taikinaksi. Vuoraa irtopohjavuoanpohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Levitä taikina pohjalle ja reunoille ylös asti. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

täyte

600g tuorejuustoa
0,5 sitruunan mehu
3 rkl vehnäjauhoja
3 munaa
150g ranskan kermaa
1 tl vaniljajauhetta
200g vadelmia


Kastike

200 g vadelmia
 2 rkl hillosokeria
2 rkl vettä

Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella tai yleiskoneessa. Lisää munat yksitellen välissä hyvin sekoittaen. Sekoita loput aineet joukkoon lukuunottamatta vadelmia.

Keitä jäiset vadelmat kattilassa pienen vesitilkan kanssa. Survo soseeksi.

Kaada osa juustoseoksesta pohjan päälle. Tiputtele sen päälle hieman vadelmasosetta. Jatka näin, kunnes vuoka on melkein täysi. Jätä hieman kumpaakin seosta vielä jäljelle ja lisää se kakun pintaan paistamisen loppuvaiheessa, niin saat kauniimman pinnan.

Marmoroi kakkutäyte nostelemalla vaikkapa veitsellä täytettä pohjasta pintaan päin. Paista kakkua uunissa ensin noin 50 min, jonka jälkeen nostele jo vähän ruskettuneen pinnan päälle varovasti jäljelle jätetty juustotäyte ja lusikoi siihen myös hieman vadelmasose.  Marmoroi pinta varovasti veitsen avulla. Paista vielä noin 10-15 min.

voit tarjota kakun kanssa vadelmakastiketta. Keitä vadelmista löysä hillo ja paseeraa se siivilän läpi sileäksi.

Vuohenjuustoa ja vadelmia

Vadelma-aika! ja innokas poimija keksii kyllä mihin niitä tarvitaan. Tee näitä alkupalaksi tai kahvileiväksi silloin kun vadelmat ovat tuoreita.

Vuohenjuustoa ja vadelmia

vaaleaa leipää tai näkkileipää
pehmeää vuohenjuustoa
tuoreita vadelmia
rucolaa
tummaa balsamico-kastiketta

paahda leipäviipaleet tai käytä näkkileipää. Levitä vuohenjuustoa reilusti leivälle ja ripottele päälle vadelmia. Lisää päälle rucolaa ja balsamicoa. Nauti!

siemennäkkileipä

Netissä surffatessa löytää kaikenlaista...yhtenä päivänä löysin norjalaisen näkkileivän ohjeen ja useita erilaisia sellaisia. Vaikutti niin hyvältä että olihan se kokeiltava. Muokkasin useasta ohjeesta sellaisen mitä kaapista löytyy. Kaikissa norjalaisen näkkileivän ohjeissa yhteistä oli runsas siemenien määrä. Siksi minä nimesin tämän siemennäkkäriksi.

 Siemennäkkileipä

4 dl auringonkukan siemeniä
 4 dl seesamin siemeniä
 1,5 dl  ruisjauhoa
 3 dl kaurahiutaleita
 2 dl pellavan siemeniä(  minä laitoin osan mustikka-pellavarouhetta)
 2 dl kurpitsan siemeniä
 2 tl suolaa
 12 dl kylmää vettä

Sekoita kaikki aineet ja anna turvota noin puoli tuntia. Levitä taikina kolmelle uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Laita kaikki pellit uuniin yhtäaikaa, 180 C kiertoilmauunissa n. 20 min. Sitten leikkaa pizzaleikkurilla pellillä näkkärinpalat sopiviksi. Paista edelleen n. 20 min (yhteensä siis 40 min). Voit jatkaa paistamista jos haluat näkkäristä ihan kuivaa tai ottaa aikaisemmin jos haluat pehmeämpää.

kesäkurpitsa-mantelitahna

Kesäkurpitsa-mantelitahna

N. 600g kesäkurpitsaa
150g kuorittuja manteleita
1 dl tuoreita yrttejä (esim. persilja,rakuuna,basilika)
1-2 valkosipulinkynttä
0,5 dl sitruunamehua
1 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä
2 dl rypsiöljyä

Paloittele kesäkurpitsa paloiksi. Laita kaikki ainekset paitsi öljy monitoimikoneeseen leikkuuterän kanssa ja

Bebe leivokset ristiäisiin

Tein ristiäisiin bebeleivoksia valkoisella tomusokeri-sitruunamehukuorrutuksella. Päälle sinistä nonparellia.

Mustikka- nektariinipaistos

Tämän ohjeen löysin Helsingin sanomista ja tein ihan tällaisena. Hyvää lämpimänä kylmän vaniljajäätelön kanssa. Vieraatkin tykkäsi! Ja niin hyvää se oli ettei hyvää kuvaa ehtinyt ottaa!

 Mustikka- nektariinipaistos

1/2 l mustikoita
3 nektariinia viipaloituna
2 rkl perunajauhoja
1 tl jauhettua kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl ruokosokerisiirappia

Kuorrutus:
50 g voita
2 dl kermaa
2 dl tummaa sokeria (esimerkiksi muscovado)
4 dl isoja kaurahiutaleita

Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä tai -kastiketta

 Pane mustikat, nektariiniviipaleet, perunajauhot, mausteet ja siirappi uunivuokaan ja sekoita keskenään.
 Mittaa kuorrutuksen ainekset kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
 Lusikoi kuorrutus tasaisesti nektariini-mustikkaseoksen päälle.
 Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai siihen asti kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.
(ohje:http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Mustikka-nektariinipaistos)