Lohipiirakka

Pihahommien jälkeen teki mieli jotain lämmintä iltapalaa, joten päätin tehdä suolaista piirakkaa siitä mitä kaapista löytyi. Resepti tuli sitten ihan kokeilemalla.

Lohipiirakka

Pohja:
100g voita
3dl ruisjauhoja
0,5tl suolaa
10g hiivaa
0,75dl lämmintä vettä

Nypi jauhot ja suola pehmeän voin kanssa muruksi. Liota hiiva veteen ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki.

Täyte:
200g lohta
suolaa ja mustapippuria
1 punasipuli
100g kesäkurpitsaa
50g emmental- juustoa tai muuta juustoa

1 muna
1 dl ruokakermaa
tilliä
0,5 tl suolaa

Paista lohiviipaleet pannulla sipulirenkaiden kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. (Voit käyttää myös lämmin- tai kylmäsavulohta, silloin niitä ei tarvitse paistaa.)

Raasta kesäkurpitsa ja juusto. Sekoita muna-kermaseos.

Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Laita pohjalle kesäkurpitsaraaste ja lohi ja sipulit. Ripottele juustoraaste päälle.
Kaada muna- kermaseos tasaisesti täytteen päälle.

Paista 225 asteessa n.30 min.

Raakasuklaata lisää

Helppo raakasuklaaohje aloittelijalle

1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä (löytyy luomu- ja terveyskaupoista)
1 1/2 dl raakakaakaojauhetta
2 dlkuivattuja hedelmiä/marjoja, pähkinöitä tai pakastemustikoita
1-2 rkl hunajaa
1 tl kanelia ja/tai kardemummaa
ripaus luomuvaniljaa

Lämmitä kookosöljyä vesihauteessa ja sekoita siihen muut aineet. Laita suklaamassa silikonisiin jääpalamuotteihin ja pakkaseen jähmettymään.

Säilytä jääkaapissa.

Valkosuklaakakku

Valkosuklaakakku

pohja:
180g keksejä
80g suklaata
50g voita

täyte:
100g valkosuklaata
100g maustamatonta tuorejuustoa
170g vaniljanmakuista tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 dl vispi- tai kuohukermaa
4 liivatelehteä
3 rkl vettä

Murskaa keksit. Sulata pohjaan tuleva suklaa. Sulata voi. Sekoita sula suklaa ja sulatettu voi keksimuruihin ja painele irtopohjavuoan reunoille.
Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.

Liota liivatelehdet reilussa kylmässä vedessä n. 10min. Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sula suklaa tuorejuustojen ja sokerin kanssa. Sekoita joukkoon kermavaahto. Liota liivatelehdet kuumennettuun vesitilkkaan ja lisää liivateseos täytteen sekaan koko ajan huolellisesti sekoittaen.

Laita täyteseos pohjan päälle ja tasoita tasaiseksi. Laita hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Koristele kakku juuri ennen tarjoilua suklaalla ja hedelmillä tai marjoilla.