Sitruuna-juustokakku

Raikasta hyytelökakkua...

Kokeilin tässä kakussa liivatejauheen käyttöä. Sen käyttö poikkeaa hieman totutuista liivatelehdistä. Liivatejauho on sekoitettava ensin pieneen vesimäärään turpoamaan.Anna seoksen liota 5 minuuttia kylmänä. Kuumenna seos sen jälkeen miedolla lämmöllä varovasti kiehumispisteeseen niin, että liivatejauhe liukenee nesteeseen. Muista, että sekoitus on tässä erityisen tärkeää. Anna seoksen jäähtyä hieman, mutta varo, ettei jähmety. Lisää seos tulevaan hyytelömassaan.(ohje liivatejauheen käytöstä myllyn paras-sivuilla)

Sitruuna-juustokakku

vähän tavallista irtopohjavuokaa pienempi vuoka (tai irtopohjavuokaan matalampi kakku)

pohja:
150g keksimuruja
50g voita sulatettuna

täyte:
200g vispikermaa
130g maustamatonta jogurttia tai ruokajugurttia
230g maustamatonta tuorejuustoa
1 sitruunan kuori raastettuna
35g sitruunamehua
50g sokeria

8g liivatejauhetta
33g vettä

Kiille:
200g appelsiinin ja sitruunan puristettua mehua

6g liivate
40g vesi

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele keksimuru-voi seos vuoan pohjalle.Laita pohja jääkaappiin.
Vatkaa kerma ja lisää siihen jugurtti, tuorejuusto ja sokeri. Raasta hyvin pestystä sitruunasta kuori ja puserra mehu.
Tee liivateseos ohjeen mukaan ja lisää seokseen hyvin sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Puserra appelsiinista ja sitruunasta mehu. Voit ottaa mehuun myös hedelmälihaa.
Turvota liivatejauhe vedessä ja lämmitä seos. Lisää sulanut liivate mehuun. Anna mehun hiukan hyytyä ennen kuin kaadat se kakun pinnalle.

Pikkupitsoja

Ohje tulossa...

Pääsiäismunakakku

Tähän kakkuun sain vinkin Kinuskikissa- blogista. Tein tämän kummitytön synttäreille. Ajattelin lasten pitävän karkkikakusta ja tuleepahan tässä vinkki pääsiäskakkuja suunnitteleville.

Pääsiäsmunakakku

Pohja:
4 munaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Valmista kääretorttupohja.

Täyte:
3 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl rahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä
3rkl omenamehua

2-3 banaania

kostutukseen omenamehua

Pursotukseen 3 dl vispikermaa+sokeria

Valmista kääretorttupohja.

Täyte:
Liota liivatteet 10min kylmässä vedesä. Vatkaa kerma ja lisää siihen tuorejuusto ja rahka. Mausta sokerilla. Liota puristetut liivatelehdet kuumaan omenamehuun ja kaada se hyvin sekoittaen täytteeseen. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa pohjien leikkaamisen ajan.

Leikkaa kääretorttu pohjasta kolme munan mallista palaa, jotka ovat n. 1cm toisitaan erikokoisia.

Laita suurin munan mallinen kääretorttulevy tarjoilulautaselle. Kostuta omenamehulla ja levitä täytettä pohjalle. Viipaloi banaania väliin. Jatka täyttämistä kerros kerrokselta samaan tyyliin: pohja, kostutus, täyte ja banaani. Muista jättää täytettä kakun kuorrutusta varten. Viimeiseksi (neljänneksi)kerrokseksi voit laittaa vielä halutessasi kääretortun jämäpaloja. Tasoita lopuksi kakun pinta sileäksi veitsellä tai lastalla.

Pursota päälle raitoja kermavaahdosta ja lisää väleihin raitoina värikkäitä hedelmäkarkkeja.

Pääsiäisbebet

Innostuin tekemään uudestaan bebe-leivoksia ja kehittelin samalla uutta täytettä niihin. Aikaisemmin tekemäni vanilja-voikreemi tuntui jotenkin liian tuhdilta ja tein nyt täytteen maustetusta rahkasta ja kermasta, johon laitoin vähän liivatetta.

Pääsiäisbebet

Pohjat murotaikinasta

täyte:
200g maustettua rahkaa,valkosuklaa-lime (Valion)
1dl vispikermaa
kaksi liivatelehteä

Kuorrutus: Keltaiseksi värjättyä pomadaa ja koristeeksi pääsiäissuklaarakeita

Tee murotaikinasta pohjat pieniin leivosvuokiin.
täyte:
Liota liivatelhdet kylmässä vedessä 10min.Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen valmis rahka. Liota liivatelehdet kuumaan vesi tilkkaan tai limemehuun. Sekoita liivateseos hyvin rahka-kermaseokseen. Anna täytteen hyytyä n.15min.
Laita täytettä leivosvuokiin niin että se tulee hiukan koholle. Laita täytetyt leivospohjat pakkaseen hetkeksi.
Lämmitä pomadaa hiukan että se notkistuu ja lisää siihen vähän sitruunamehua ja keltaista elintarvikeväriä. Sekoita hyvin.
Kasta leivosten yläpuoli pomadassa tai valuta kuorrutetta leivoksen pintaan ja koristele heti suklaarakeilla.