Vaniljajälkiruoka lasissa

Sunnuntain jälkiruoka syntyi nopeasti ja näyttävästi kun sen kokosi juomalasiin.

Vaniljajälkiruoka lasissa 4 annosta

4 keksiä
2 dl vadelmia
1 banaani
2,5dl vaniljakastiketta
2 rkl pähkinärouhetta

Kokoa jälkiruoka lasiin. Murustele keksit pohjalle. Kuutioi banaani ja jaa vadelmien kanssa keksimurun päälle. Lisää päälle vaniljakastike ja koristele pähkinärouheella.

Tomaattisilakat

Tomaattisilakat 6 annosta

600g silakkkafileitä
2dl ruokakermaa(15%)
400g tomaattimurskaa(voi olla esim.yrttimaustettu)
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
tilliä

Laita silakkafileet uunivuokaan ja ripottele niiden päälle puolet suolasta. Sekoita kerma, tomaattimurska ja mausteet. Kaada kastike silakoiden päälle.
Paista 200 asteessa 45 min.

Bebe-leivokset

En ole aikaisemmin tehnyt oikeita bebe-leivoksia. Leivokset on kiinnostanut minua, koska ne on niin kivan näköisiä ja minulla on juuri sellaisia pieniä leivosvuokia,joita "oikeisiin" bebeihin tarvitaan. Oli aika yllätys, kun tajusin että beben täyte on perinteisesti voikreemiä, eli leivokset ei mitään dieettiherkkuja ole. Ehdottamasti oli kokeilemisen arvoinen juttu, ja joskus näitä saattaa meillä juhlissa löytyä:)jos meillä joskus juhlia on. Harjoituksen vuoksi siis tein. Sain ostettua töistä oikeaa kondiittorin bomadaa kuorrutteeksi.Kuorrutteen voi toki tehdä tomusokerista ja valkuaisesta. Pääsiäisen kunniaksi tein keltaisen kuorrutuksen näihin.

Bebe-leivokset 10kpl

Pohja:
Kauli murotaikina jauhotetulle pöydälle levyksi. Nosta taikina varovasti kaulimen avulla vierekkäin asetettujen leivosvuokien päälle. Painele taikinaa niin että se leikkautuu vuokien mukaisiksi paloiksi. Voit myös leikata esim. lasilla painaen taikinasta pyöreitä paloja, jotka nostat folioleivosvuokiin tai muffinipellin syvennyksiin.
Pistele leivospohjat haarukalla ja paista 200 asteessa n.8min

Täyte:
Vanilja-voikreemi

1,5 dl ruokakermaa
1rkl maissitärkkelystä
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

100g voita

Sekoita kerma, maissitärkkelys ja sokeri keskenään kattilassa ja kuumenna. Kun kiisseli kiehahtaa, ota levyltä ja jäähdytä. Lisää vaniljasokeri.
Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa jäähtynyttä vaniljakiisseliä ja lisää siihen vähitellen vatkattua voita.
Laita vanilja-voikreemiä leivospohjille, niin että täyte tulee hieman koholle. Kasta leivokset sokerikuorrutteeseen tai valuta kuorrutetta leivosten päälle. Koristele leivokset heti, ennen kuin kuorrute kuivuu. koristeeksi voit laittaa esim.pistaasipähkinöitä tai nonparelleja.

Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua
1 munanvalkuainen

Sekoita tomusokeri valkuaiseen tasaiseksi tahnaksi, lisää sitruunamehu. ja kasta leivonnaiset siihen.Jos haluat värillisen kuorrutuksen niin käytä elintarvikeväriä.

Vanilja-marjaleivokset

Vanilja-marjaleivokset n. 10kpl

Pohja:
Kauli murotaikina jauhotetulle pöydälle levyksi. Nosta taikina varovasti kaulimen avulla vierekkäin asetettujen leivosvuokien päälle. Painele taikinaa niin että se leikkautuu vuokien mukaisiksi paloiksi. Voit myös leikata esim. lasilla painaen taikinasta pyöreitä paloja, jotka nostat folioleivosvuokiin tai muffinipellin syvennyksiin.
Pistele leivospohjat haarukalla ja paista 200 asteessa n.8min.

Täyte:
1,5dl maitoa tai kermamaitoa
1,5 rkl perunajauhoa
1 kananmuna
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita kattilaan kaikki muut aineet paitsi vaniljasokeri. Kuumenna kiisseliä, kunnes se sakenee. Jäähdytä ja lisää vaniljasokeri. Lusikoi jäähtynyttä paksua vaniljakiisseliä valmiille leivospohjille ja asettele päälle marjoja.

Murotaikina

Tätä murotaikinaa olen käyttänyt pienten leivosten pohjiin.

Murotaikina

200g voita
150g sokeria
50g muna
3g leivinjauhetta
300g vehnäjauhoa

Vatkaa voi ja sokeri sekaisin. Lisää muna sekoittaen. Lisää sekoitetut kuiva-aineet ja sekoita hyvin.
Laita taikina jääkaappiin ja leivo seuraavana päivänä.

Suklaakakku

Suklaakakku 1,8-2 litran kahvikakkuvuoka

250g voita
3dl sokeria
4 munaa
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
4rkl tummaa kaakaojauhetta
100g suklaarouhetta
1dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Paista 175 asteessa n.1 tunti.

Foccaccia

Focaccia on litteä leipä, jonka päällä on mausteita sekä muita ruoka-aineita. Yleensä sekä leipä että päällysteet paistetaan samalla kertaa. Uskotaan, että muinaiset etruskit taikka kreikkalaiset olisivat kehittäneet alkuperäisen reseptin, mutta nykyisin focaccia mielletään ligurialaiseksi ruoaksi. Focaccia on suosittua Italiassa, jossa sitä syödään esimerkiksi oliiviöljyllä ja yrteillä maustettuna sekä vihanneksilla, juustolla tai lihalla päällystettynä.

Focaccia syödään sellaisenaan tai pääruoan lisukkeena. Sitä käytetään myös kerrosvoileipien leipänä.
(lähde:wikipedia)


Sovellan usein leipäohjeiden jauholaatuja. Koska meillä harvoin on tavallista valkoista vehnäjauhoa, kaikki onnistuu myös hiivaleipäjauholla. Osan voi laittaa grahamjauhoja tai täysjyvävehnäjauhoa. Tätä leipätaikinaakin vaivataan kauan ja kohotetaan rauhassa. Se näkyy maussa ja rakenteessa.

Foccaccia 1 leipä

400g vettä
20g hiivaa
30g oliiviöljyä
400g vehnäjauhoja (tai hiivaleipäjauhoja)
100g durumvehnäjauhoja(tai grahamjauhoja)
10g sokeria
15g merisuolaa

koristeluun:
oliiviöljyä
hiutalesuolaa

Täytteeksi:
puolikas punasipuli
oliiveja
tuoretta basilikaa tai rosmariinia

Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10min. Lisää suola ja vaivaa vielä 5min. Anna taikinan levätä kulhossa tuunin ajan.
Voitele leivinpaperi öjyllä ja laita se matalaan 30*30cm vuokaan.Painele taikina vuokaan.(uunipeltikin käy, silloin taikinaa ei kannata levittää koko pellin alueelle.)Taikinan kuuluu olla löysää. Painele sormella taikinaan koloja ja paina niihin täytteeksi esim.oliiveja ja punasipulia ja yrttejä. Pirskota tai kaada pinnalle oliiviöljyä. Ripottele leivälle hiutalesuolaa ja kohota vuoassa tunnin ajan.
Lämmitä uuni 250 asteeseen.
Laita leipä uuniin ja laske lämpötila heti 200 asteeseen. Paista 25-35min.
jäähdytä foccaccio ritilällä.

Tonnikalasalaatti

Tonnikalasalaatti

Jäävuorisalaattia
kurkkua
tomaattia
vihreitä papuja
keitetty kananmuna
tonnikalaa vedessä

Keitä kananmunat kypsäksi.
Leikkaa salaatti, kurkku ja tomaatti kuutioiksi tai lohkoiksi.
Höyrytä pavut.
Kokoa salaatti lautaselle tai tarjoilukulhoon.