Porkkanakakku

Porkkanakakku

2 dl rypsiöljyä
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
3 munaa
3 dl porkkanaraastetta
100 g tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
2 ½ dl pähkinärouhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia

kuorrutus:
200 g tuorejuustoa
¾ dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
pinnalle: pähkinärouhetta

1.Voitele halkaisijaltaan n. 24 cm olevan kakkuvuoan sivut. Leikkaa leivinpaperista ympyrä vuoan pohjalle. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2.Vatkaa öljy ja sokerit. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten.
3.Sekoita porkkanaraaste, tuorejuusto ja sitruunamehu keskenään ja lisää pähkinärouheen kanssa taikinaan.
4. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
5.Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 40 – 50 min. Jäähdytä kokonaan.
6.Sekoita kuorrutusta varten huoneenlämpöinen tuorejuusto siivilöidyn tomusokerin ja sitruunamehun kanssa notkeaksi tahnaksi. Levitä veitsellä kakun päälle.
7.Kakku säilyy useita päiviä kosteana ja mehevänä ilman kuorrutustakin ja on parhaimmillaan parin päivän päästä leipomisesta.

Tiramisu-banaanitorttu

Tämä ohje on suoraan syksyn Valio kerma-lehdestä.

Tiramisu-banaanitorttu 12 annosta

Pohja
1 pak (185 g) keksejä, esim. Wilhelmina
2 rkl (30 g) voita sulatettuna
Täyte
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200 g) maustettua rahkaa tiramisu
1 (120 g) banaani
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
kaakaojauhetta , paahdettuja
mantelilastuja ja/tai
suklaarouhetta
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) pohjan kokoinen pala. Murenna keksit esim.
monitoimikoneessa. Sekoita niihin voisula. Taputtele muruseos vuoan pohjalle leivinpaperille.
Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5 - 10 min. Vaahdota kerma. Sekoita rahkaan
pieniksi kuutioiksi leikattu banaani sekä sokerit. Sulata puristetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan
vesitilkkaan (1 1/2 rkl). Kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää
kermavaahto.
Kaada täyte pohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli.
Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Sihtaa kaakaojauhe siivilän läpi kakun pinnalle tai lisää
paahdetut mantelilastut tai suklaarouhe.
VINKKI
* Voit käyttää pohjassa myös Digestive-keksejä. Lisää niihin 75 g voita sulatettuna.

Sieni-juureslaatikko

Kokeilin syksyistä laatikkoruokaa. Tähän on käytetty soijarouhetta, tuomaan ruokaan proteiinia,täyttävyyttä lihan sijasta. Kaupasta löytyy säilykepurkista sekasieniä,jos ei ole itse metsästä saanut.


Sieni-juureslaatikko n.4annosta

250g kaalia
2 isoa porkkanaa
400g kasvissuikaleita
1 sipuli
160g(1 säilykepurkki)metsäsieniä
2 rkl rypsiöljyä
1,5dl kuivaa soijarouhetta
1,5dl vettä
1 kasvisliemikuutio
suolaa
timjamia
1dl maitoa
2dl ruokakermaa

Turvota soijarouhe kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Suikaloi kaali ja porkkana. Kuutioi sipuli. Kuullota kasvikset pannulla pehmeiksi. Paista turvonnutta soijarouhetta pannulla öljytilkassa.Lisää valutetut sienet. Sekoita loput ainekset joukkoon ja mausta. Siirrä ruoka uunivuokaan ja paista 200 asteessa n.30-45min.