Savulohitäyte

Tämä täyte sopii moneen tarkoitukseen. Esim. lettujen ja uuniperunan täytteeksi,tai leivän päälle. Jos täytteen hienontaa ihan pieneksi, sitä voi käyttää coctailpaloihin esim.ruisnappien päälle.

Savulohitäyte

200g savulohta
100g tuorejuustoa(esim.creme bonjour cuisine,sipulisekoitus)
100g raejuustoa
1 punasipuli tai kevätsipulia
2 keitettyä kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna

Leikkaa punasipuli pieneksi kuutioksi ja hienonna kaikki muut täytteen ainekset ja sekoita juustojen kanssa sekaisin.

Nokkosletut

"Nokkonen sisältää erittäin paljon piitä, rautaa ja C-vitamiinia (n. 100 mg/100g); vihreissä osissa on korkea klorofyllipitoisuus. Kasvi sisältää myös tärkeitä A-, B-, E- ja K-vitamiineja. Nokkosessa on mm. pinaattiin verrattuna seitsenkertaisesti rautaa. Nokkosen ravintoarvo on erittäin korkea. Mikään kasvi Suomessa ei sisällä yhtä paljon mineraalisuoloja kuin nokkonen. Nokkonen on yksi Pohjois-Euroopan merkittävimmistä luonnonkasveista, sillä sato on runsas ja sitä saadaan jo varhain keväällä. Nokkonen on lisäksi hyvänmakuinenkin ja sopii hyvin esim. keitoksi, munakkaaseen, kalakeittoon, täytteeksi uunikalan vatsaan, leipiin ja sämpylöihin, lettuihin, teeksi ja lehtivihreäjauheisiin.Ruuaksi tarkoitettu nokkonen kerätään ennen kukintaa aurinkoisen jakson jälkeen, jolloin sen nitraattipitoisuus on alhaisimmillaan. Keruu voidaan aloittaa heti kun versot ovat 10-15 cm ja jatkaa myöhäiseen syksyyn. Ennen käyttöä tuore nokkonen ryöpätään."
Lähde:http://www.yrttitarha.com/kanta/nokkonen/

Kesällä voi tehdä muurikkapannulla nokkoslettuja ruoaksi. Täytteeksi esim. savulohitäytettä. Sopivat myös välipalaksi puolukkahillon kanssa kuten pinaattiletut.

Nokkosletut

2 munaa
5dl maitoa
1,5dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1dl ohrajauhoja
2 rkl öljyä
1tl suolaa
100 g ryöpättyjä nokkosia

Huuhtele ja kiehauta nokkosen lehdet. Hienonna pieneksi silpuksi. Riko kananmuna ja sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota väh.puoli tuntia. Paista letuiksi.

Leipäkrutongit (paahdetut leipäkuutiot)

Kuivahtaneen leivän voi hyödyntää tekemällä siitä itse krutonkeja. Ne on hyviä erilaisissa salaateissa lisukkeena. Maustamalla saat erilaisia makuja krutonkeihin.

Leipäkrutongit

mitä tahansa kuivahtanutta leipää
rypsiöljyä
(yrttejä,paprikajauhetta tai valkosipulijauhetta)

Kuutio leipä n. 1*1 cm kuutioihin. Levitä kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle öljyä seka haluamaasi maustetta. Sekoittele öljy ja mausteet leipäkuutioihin.
Paista 200 asteessa n.5-10min, kunnes kuutiot ovat paahtuneita ja rapeita.
Anna jäähtyä hyvin ja säilytä purkissa tai paperipussissa kuivassa paikassa.
Käytä salaattien ja keittojen lisäkkeenä.

Raparperi-mansikkapaistos

Alkukesän jälkiruokaan voi raparperin kaveriksi kaivaa pakkasesta viimekesän mansikoita.

Raparperi- mansikkapaistos

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
2dl neljänviljan hiutaleita tai kaurahiutaleita

3dl raparperipaloja
3dl mansikoita
(kanelia)

Sulata rasva ja sekoita sokerin ja hiutaleiden kanssa muruksi.
Kuutioi raparperi ja laita mansikoiden kanssa voidellun uunivuoan pohjalle. ripottele päälle halutessasi kanelia.

paista 200 asteessa n.30min.
Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljajugurtin kanssa.

Salaattia ja grillattuja kasviksia

Salaattin voi käyttää myös lämpimiä kasviksia. Kesällä siihen on kiva grillata kasviksia samalla kuin grillaa lihaa tai kalaa pääruoaksi.Voit itse valita millaisen kylmän salaattipohjan grillikasviksille teet.

Salaattia ja grillattuja kasviksia

kylmä salaattipohja:
esim.
jäävuorisalaattia
kevätsipulia varsineen
avokadoa

tai erilaisia salaatteja

grillatut kasvikset:
herkkusieniä
paprikaa
kesäkurpitsaa
punasipulia
(oliiveja)
tomaattia

Viipaloi herkkusieni, paprika sipuli ja kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa öljyn kanssa.
Grillaa kasvikset parilalla tai ritilällä, kasvikset saavat jäädä hieman rapeaksi, ei ylikypsäksi. Puolita tomaatit ja grillaa leikkauspinta alaspäin.
Kokoa salaatti lautaselle: ensin kylmää salaattipohjaa, sitten grillatut kasvikset ja tomaatit(voit ripotella tomaatille vähän rouhittua mustapippuria) ja lopuksi päälle hienonnettua yrttiä(basilikaa, sitruunamelissaa).
Tarjoile grilatun lihan tai kalan kanssa(tai makkaran;))

Avokado-melonisalaatti

Avokado- melonisalaatti

jää- tai lehtisalaattia
kirsikkatomaatteja
melonia(esim.vesimelonia)
avokadoa
(sitruunamehua)
kevätsipulia varsineen

Koverra avokado kuorestaan ja kuutioi. Valele avokado sitruunamehulla, ettei se tummu. Revi salaatin lehdet ja silppua sipulit varsineen.
Sekoita kuutioitu meloni ja puolikkaat kirsikkatomaatit muiden aineiden kanssa sekaisin.

Tarjoile salaatin kanssa vaalea balsamicokastiketta ja/tai oliiviöljyä.